蟹黄山菇滑蛋羹
蟹黄山菇滑蛋羹是【胡小椒】分享的菜谱,口味属于咸鲜,完成这道菜大概需要半小时,属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分9个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“蟹黄山菇滑蛋羹”。
菜谱介绍
以下是作者对这道菜的介绍及点评:
这个也是我们家的私房做法,每到中秋前后的蟹肥时节总忍不住做来吃,美得很呀,O(∩_∩)O哈哈~~~
菜式制作特点 | |
口味:咸鲜 | 工艺:蒸 |
耗时:半小时 | 难度:普通 |
菜谱主材料 | |
大闸蟹:4个 | -- |
辅助料用量 | |
鸡蛋:2个约120克 | 温开水:240克 |
枸杞子:10余粒 | 野山菇:2朵 |
调味料用量 | |
盐:一小勺 | -- |
蟹黄山菇滑蛋羹的做法步骤
蟹黄山菇滑蛋羹做法技巧/窍门/补充说明:
1、选择大一点的母蟹,要顶盖肥的那种,黄才够多哦
2、滑蛋羹的鸡蛋和水的比例基本上要遵循1:2的原则,用温开水更滑嫩
3、覆盖保险膜是防止水蒸气浸入影响蛋羹口感,不要省略哦