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照烧鸡腿饭

菜谱编号：262-166

照烧鸡腿饭是【柚子小吃货】分享的菜谱，口味属于咸鲜，完成这道菜大概需要半小时，属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分11个步骤，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“照烧鸡腿饭”。

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评：

这是一道适合宝宝吃的照烧鸡腿饭，没有买现成的照烧汁，没有味淋，也没有蜂蜜。最后的味道类似于烤鸡。

优质蛋白是宝宝每日生长发育所必需的营养素，除了鸡蛋，鸡肉优质蛋白的含量也很高。而且，鸡肉的肉质细嫩，易消化吸收，是非常好的食材之一。特别是一些对鸡蛋过敏的宝宝，可以通过鸡肉来为宝宝补充优质蛋白。

经常有食物需要提前腌制会，甚至需要提前腌制一夜的，把调料汁和食物放在保鲜袋里腌制，会更入味哦！

照烧鸡腿饭主厨：柚子小吃货

菜式制作特点
口味：咸鲜	工艺：煎
耗时：半小时	难度：简单
菜谱主材料
鸡腿：2个	西兰花：半朵
辅助料用量
料酒：三汤匙	糖：一汤匙半糖
生抽：三汤匙	五香粉：适量
姜丝：适量	--

照烧鸡腿饭的做法步骤

第七步：西兰花洗净，开水烧开焯30秒至翠绿，捞出用冷水冲凉。

第四步：准备一个保鲜袋，将鸡腿肉放入，倒入腌汁。在袋子里混合均匀，排除袋里多余的空气，扎紧。腌制二三十分钟左右。时间充裕就前一天腌制，第二天用。

第三步：腌汁：1汤匙料酒，1汤匙糖，1汤匙生抽，1汤匙五香粉，一点姜丝，一点水。

第十步：鸡腿取出切条，排在米饭上。西兰花也排入。更多宝宝营养餐，关注微信公众号：yzmmfood。

第九步：倒入西兰花翻炒，加点盐。炒2分钟左右出锅。

第六步：小火煎至一面金黄后翻面再煎。鸡腿肉煎至两面金黄后，倒入调好的照烧汁，转中小火两面煮7,8分钟。ps·如果你前面没有用牙签扎，这里煎的时候要用铲子不停的按压鸡腿肉，否则鸡腿肉会蜷缩起来变的很厚。

第十一步：多余的照烧汁倒入，更美味哦！色香味俱全哇咔咔！！！

第八步：蒜切碎，热锅热油，小火炒蒜至出蒜香。

第二步：ps·用刀要小心手，其实用剪刀更方便。

第五步：鸡腿腌制的空档，用三汤匙生抽，三汤匙料酒，一汤匙半糖混合调成照烧汁。小火预热平底锅，倒少量色拉油，油热后，把鸡腿肉有皮的一面朝下。ps·这里可以用烤箱烤。200度，腌渍好的鸡肉鸡皮向下，上层烤约5分钟至表面金黄。翻面，鸡皮面朝上，刷一层照烧酱，继续放入烤箱烤到鸡皮焦黄上色。再刷上适量照烧酱。

第一步：先来鸡腿去骨，鸡腿肉最厚的部位划一刀，拨开来，去骨。用刀背把鸡腿肉拍松，再用牙签在鸡腿有皮的一面扎些小孔，以便入味。

照烧鸡腿饭做法技巧/窍门/补充说明：

经常有食物需要提前腌制会，甚至需要提前腌制一夜的，把调料汁和食物放在保鲜袋里腌制，会更入味哦！

菜谱标签：午餐家常菜孕妇产妇主食工作餐

相关食材：鸡腿

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