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红烧肉炖豆角

菜谱编号:262-210
红烧肉炖豆角是【谁抢了我的雪碧】分享的菜谱,口味属于咸鲜,完成这道菜大概需要数小时,属于比较高级的菜式。这一道菜的制作过程共分12个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“红烧肉炖豆角”。
红烧肉炖豆角

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

这道菜是我最爱吃的妈妈烧的菜,自己生活这么多年,从来没做过,昨天突然想着想吃,准备开来就做。

老公进门时说出了电梯就闻到了咱家的香味,哈哈哈,超得意,红烧肉出锅后给他尝了一块,赢得了老公的阵阵夸奖,菜炖好后他一个劲的说好吃,连饭都多吃了两碗?

红烧肉炖豆角主厨:谁抢了我的雪碧

菜式制作特点
口味:咸鲜工艺:
耗时:数小时难度:高级
菜谱主材料
五花肉:适量干豆角:适量
宽粉:适量--
辅助料用量
花椒:适量生抽:适量
冰糖:适量八角:适量
桂皮:适量香叶:适量
白砂糖:适量老抽:适量
盐:适量葱:适量
姜:适量--

红烧肉炖豆角的做法步骤

  • 第七步:下红烧肉煸炒,中小火煸炒,把五花肉里肥肉的油炒出来。这步很重要,是保证红烧肉肥而不腻齿颊留香的重要环节
  • 第二步:干豆角泡开,温水泡,宽粉也要泡,我忘记拍照了
  • 第五步:所有调料准备好
  • 第三步:五花肉凉水下锅焯一下,开锅后五分钟捞起
  • 第八步:五花肉煸出油后盛出,锅内不放油,直接放白砂糖炒糖色。
  • 第九步:糖化后放五花肉继续煸炒,上色。
  • 第六步:锅内下油,一定少放,转一圈锅,让油铺满锅壁就可以
  • 第十二步:炖三十分钟后大火收汁,愿意吃带汤的就带点汤,不愿吃带汤的就收干汁。出锅。开吃。
  • 第一步:五花肉切块洗净
  • 第十一步:中火炖四十分钟后放已经泡好洗好的干豆角和宽粉,放盐。
  • 第十步:肉都上色后锅里倒水,除葱姜冰糖外,各种调料用纱布包好,全部调料放到锅里。第一次开锅时放生抽老抽,不要放盐。
  • 第四步:焯过水的五花肉过一下凉水,撇掉浮沫
  • 菜谱标签:热菜
    相关食材:豆角

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