当前位置:首页 > 菜谱大全 > 蔓越莓戚风蛋糕

蔓越莓戚风蛋糕

菜谱编号:262-289
蔓越莓戚风蛋糕是【乖宝璐璐】分享的菜谱,口味属于甜味,完成这道菜大概需要一小时,属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分19个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“蔓越莓戚风蛋糕”。
蔓越莓戚风蛋糕

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

圆模戚风蛋糕很多人无法轻松驾驭,个人认为中空模可能更适合新手,失败率极低,加了点蔓越莓,酸酸甜甜,口感不再单调。

蔓越莓戚风蛋糕主厨:乖宝璐璐

菜式制作特点
口味:甜味工艺:烘焙
耗时:一小时难度:简单
菜谱主材料
低筋面粉:90克牛奶:60克
玉米油:40克低粉:2克
辅助料用量
细砂糖:80克白醋:几滴
鸡蛋:5个蔓越莓:适量

蔓越莓戚风蛋糕的做法步骤

  • 第十六步:放入烤箱底层,170度上下火,50分钟左右(视情况调整)出炉后立马倒扣,彻底凉了之后脱膜即可
  • 第八步:用电动打蛋器打至细泡,再加入20克细砂糖
  • 第十三步:把搅拌好的蛋黄糊倒入剩余1/3的蛋白,切拌均匀
  • 第十八步:成品
  • 第五步:加入分离好的蛋黄
  • 第十四步:加入蔓越莓碎,切拌均匀
  • 第十五步:倒入中空模,用力震几下,震出大气泡
  • 第七步:分离好的蛋白加入几滴白醋和20克细砂糖
  • 第二步:加入2克低筋搅拌均匀
  • 第四步:加入90克低筋,用搅拌刀切拌至混合均匀
  • 第十九步:成品
  • 第十二步:再加入1/3的蛋白到切拌好的蛋黄糊,切拌均匀
  • 第九步:继续用电动打蛋器搅打至有纹路,加入20克细砂糖
  • 第六步:用搅拌刀混合均匀(勿过度切拌和划圈搅拌)备用,此时170度预热烤箱
  • 第十一步:取打好的1/3蛋白到蛋黄糊,切拌均匀
  • 第三步:玉米油+牛奶+20克细砂糖搅拌至乳化状
  • 第一步:蔓越莓切碎
  • 第十七步:成品
  • 第十步:打至可以拉起短小、直立的尖角即可(蛋白明显会感到有阻力)
  • 菜谱标签:儿童烘焙生日
    相关食材:蔓越莓

    蔓越莓戚风蛋糕菜谱来自网友免费分享,本站不以任何形式将图片、菜谱烹饪制作流程等作商业用途;版权归作者【乖宝璐璐】所有,如图片或文字内容侵犯了您的权益,请在线留言告诉我们,我们核实后将删除侵权内容。
    同时我们无法对菜谱制作过程中出现的每个步骤内容进行校验,以及文中出现的相关重量及时间单位的准确性及合理性,请读者自行斟酌。祝愿大家都能做出一道美味的蔓越莓戚风蛋糕。

    ©做菜菜 ZuoCaiCai.COM 教你做一手好菜