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蔓越莓萨琪玛

菜谱编号:275-978
蔓越莓萨琪玛是【童尐果】分享的菜谱,口味属于甜味,完成这道菜大概需要三刻钟,属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分15个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“蔓越莓萨琪玛”。
蔓越莓萨琪玛

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

沙琪玛也称萨其马,是满族的一种食物,清代清朝三陵祭祀的祭品之一,原意是"狗奶子蘸糖"。将面条炸熟后,用糖混合成小块。萨其马以其松软香甜、入口即化的优点,赢得人们的喜爱。从小我就很喜欢吃,其实自己做并不难,而且保证比卖的好吃。

蔓越莓萨琪玛主厨:童尐果

菜式制作特点
口味:甜味工艺:
耗时:三刻钟难度:普通
菜谱主材料
普通面粉:230克鸡蛋:160克
泡打粉:4克水:50克
蔓越莓:30克玉米油:适量
辅助料用量
白砂糖:120克麦芽糖:140克
玉米淀粉:适量--

蔓越莓萨琪玛的做法步骤

  • 第十一步:取一个8寸正方形活底模具,在模具内壁刷一层玉米油,方便后期脱模。
  • 第六步:将面团擀开,擀成3-4毫米厚度。
  • 第三步: 开启面包机和面程序10分钟,如果没有面包机,可以手工揉面,揉的过程会有点粘手,手上抹一些玉米淀粉防粘。
  • 第八步: 锅中倒油,烧至7成熟。
  • 第九步:将沙琪玛条炸至浅黄色,捞出备用
  • 第二步:将面粉、泡打粉和鸡蛋倒入面包机桶中。
  • 第十四步:将混合好糖浆的沙琪玛条快速倒入模具中,盖上油纸,使劲按压,尽量让其压紧,保证平整。
  • 第五步:盖上一个玻璃碗或者保鲜膜,静置1小时。给面团充分的时间静置,有利于后面擀皮。
  • 第十五步:待定型后趁余温脱模,晾凉后切块就可以享用啦。
  • 第四步:揉成一个光滑的面团后取出。
  • 第十三步:此时将沙琪玛条和蔓越莓一起倒入锅中,不停的翻炒,尽量让每一根沙琪玛条粘上糖浆。
  • 第十步:炸好的沙琪玛条,单独吃味道也是棒棒哒。
  • 第一步:准备材料。
  • 第七步:切成小条,切好的条里撒少许玉米淀粉防粘。
  • 第十二步:将水、砂糖和麦芽糖倒入锅中,小火慢慢熬制,期间要不时搅拌以防糊底,冒出粘稠的大泡泡。
  • 菜谱标签:小吃北京小吃
    相关食材:蔓越莓

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