清汤鱼圆

第三步：刮完所有的鱼蓉放在案板上用刀背剁细成泥状

第二步：用勺子把鱼肉刮下，刮下的鱼蓉要把刺清理干净

第一步：准备好所需要的材料（鱼是老公买的，忘记跟他交待是做鱼圆用的，他让卖家给切块了，还好不太小）

第十步：锅中放水烧开，倒一勺金龙鱼食用调和油和适量盐

第十一步：把小油菜和香菇焯熟（炒还焯了片红椒）

第六步：锅中放入适量清水，一只手握鱼泥用虎口挤出，另一只手用勺子把鱼泥挖出放入锅中

第七步：然后开火慢慢把鱼圆煮熟，（先要小火把鱼圆焯定型后再中火煮熟）

第四步：鱼泥放在大碗中，加入姜葱水用打蛋器顺着一个方向搅拌起筋

第九步：油菜和泡发香菇切开

第五步：再加入盐/胡椒粉和蛋清继续搅拌起筋，至鱼泥全总吸收起粘性，然后放入冰箱冷藏20分钟

第八步：碗中放少许盐，倒开水冲开，把煮熟的鱼圆放进来

第十二步：把油菜/香菇/红椒放在鱼圆清汤中即可。