红烧豆腐
红烧豆腐是【黄豆豆的一家】分享的菜谱,口味属于咸鲜,完成这道菜大概需要十分钟,属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分5个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“红烧豆腐”。
菜谱介绍
以下是作者对这道菜的介绍及点评:
豆腐中含有丰富的铁、钙、磷、镁等人体必需的多种微量元素,每天食用少量豆腐即可满足人体一天钙的需求量。所以豆腐被称为养生最佳食品,常食用可以增加营养、帮助消化、对骨骼的生长发育也颇有益,适合全家老少食用,豆腐的做法也很多,可以凉拌、炖汤、红烧、油炸等,最常见的吃法就是红烧。平时做豆腐喜欢采用煎的方式做,某天突然想吃麻婆豆豆腐,又考虑到小朋友不吃辣的,就用剁椒做个改良版的红烧豆腐,没想到出锅后深受小朋友的喜欢,当天晚上吃完,第二天晚上让继续再做。
菜式制作特点 | |
口味:咸鲜 | 工艺:炒 |
耗时:十分钟 | 难度:普通 |
菜谱主材料 | |
豆腐:1块 | -- |
辅助料用量 | |
剁椒:1勺 | 大葱:半根 |
花椒:10粒 | 八角:1个 |
油:适量 | 盐:适量 |
生抽:少许 | 玉米淀粉:少许 |
香葱:2根 | -- |
红烧豆腐的做法步骤
红烧豆腐做法技巧/窍门/补充说明:
1、豆腐炒的过程中易碎,翻炒时动作要轻和快
2、剁椒是咸的,需要减少盐的量
3、喜欢深颜色的,可以适量加少许老抽
相关食材:豆腐