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红烧豆腐

菜谱编号:262-914
红烧豆腐是【黄豆豆的一家】分享的菜谱,口味属于咸鲜,完成这道菜大概需要十分钟,属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分5个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“红烧豆腐”。
红烧豆腐

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

豆腐中含有丰富的铁、钙、磷、镁等人体必需的多种微量元素,每天食用少量豆腐即可满足人体一天钙的需求量。所以豆腐被称为养生最佳食品,常食用可以增加营养、帮助消化、对骨骼的生长发育也颇有益,适合全家老少食用,豆腐的做法也很多,可以凉拌、炖汤、红烧、油炸等,最常见的吃法就是红烧。平时做豆腐喜欢采用煎的方式做,某天突然想吃麻婆豆豆腐,又考虑到小朋友不吃辣的,就用剁椒做个改良版的红烧豆腐,没想到出锅后深受小朋友的喜欢,当天晚上吃完,第二天晚上让继续再做。

红烧豆腐主厨:黄豆豆的一家

菜式制作特点
口味:咸鲜工艺:
耗时:十分钟难度:普通
菜谱主材料
豆腐:1块--
辅助料用量
剁椒:1勺大葱:半根
花椒:10粒八角:1个
油:适量盐:适量
生抽:少许玉米淀粉:少许
香葱:2根--

红烧豆腐的做法步骤

  • 第二步:锅里倒入少许油,烧热后放入剁椒小火翻炒
  • 第五步:大火煮开锅后,改小火慢慢煮3分钟左右,中途加少许盐和生抽提味,出锅前浇入水淀粉,汤汁浓稠后,撒上葱花出锅
  • 第三步:剁椒炒出香味后,加入花椒、八角、洗净切段的大葱一起翻炒
  • 第一步:准备好所需食材
  • 第四步:加入切小块的豆腐稍稍翻炒几下加入适量的水
  • 红烧豆腐做法技巧/窍门/补充说明:

    1、豆腐炒的过程中易碎,翻炒时动作要轻和快
    2、剁椒是咸的,需要减少盐的量
    3、喜欢深颜色的,可以适量加少许老抽

    相关食材:豆腐

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    同时我们无法对菜谱制作过程中出现的每个步骤内容进行校验,以及文中出现的相关重量及时间单位的准确性及合理性,请读者自行斟酌。祝愿大家都能做出一道美味的红烧豆腐。

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