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端午浓情-黑白糯米鲜肉粽

菜谱编号:026-303
端午浓情-黑白糯米鲜肉粽是【沐雨的糊涂虫】分享的菜谱,口味属于咸鲜,完成这道菜大概需要一小时,属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分11个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“端午浓情-黑白糯米鲜肉粽”。
端午浓情-黑白糯米鲜肉粽

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

加了黑糯米之后口感更加糯了,加上鲜肉了香气,真是吃了一口接一口了!

端午浓情-黑白糯米鲜肉粽主厨:沐雨的糊涂虫

菜式制作特点
口味:咸鲜工艺:
耗时:一小时难度:普通
菜谱主材料
白糯米:450克黑糯米:50克
猪腱肉:200克粽叶:十几张
马莲草:十几根--
辅助料用量
盐:适量生抽:适量
胡椒粉:适量鸡粉:适量

端午浓情-黑白糯米鲜肉粽的做法步骤

  • 第四步:浸泡后的糯米冲洗干净,沥干水分,加入盐,鸡粉,胡椒粉和生抽搅拌均匀后加入肉块;
  • 第三步:肉切小块,加入盐,鸡粉,胡椒粉和生抽腌一小时左右;
  • 第十一步:哈哈!出锅了!最好用凉水冲下,这样会特别好剥皮!开吃哟!
  • 第八步:包好的两边收紧,上面剩余的粽叶下折盖住漏斗口后,剩余的叶子折好收向边角;
  • 第一步:黑白糯米洗干净后加水浸泡2个小时左右;
  • 第二步:粽叶和妈莲草加水浸泡(水大概没过粽叶即可,最好找一重物压住);
  • 第六步:头部内卷成漏斗状,漏斗底部收紧;
  • 第九步:用马莲草绑好粽身,防止煮的时候漏米;
  • 第十步:包好的粽子紧凑点码在锅中,加入没过粽子的水;我用的高压锅五谷键煮的,煮好后闷大概30分钟;
  • 第五步:取一浸泡好的粽叶冲洗干净;
  • 第七步:加入少量拌好的糯米,压实后加满漏斗口处;
  • 相关食材:糯米

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    同时我们无法对菜谱制作过程中出现的每个步骤内容进行校验,以及文中出现的相关重量及时间单位的准确性及合理性,请读者自行斟酌。祝愿大家都能做出一道美味的端午浓情-黑白糯米鲜肉粽。

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