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拔丝红薯

菜谱编号:263-100
拔丝红薯是【雅蓝澜】分享的菜谱,口味属于甜味,完成这道菜大概需要半小时,属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分9个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“拔丝红薯”。
拔丝红薯
菜式制作特点
口味:甜味工艺:
耗时:半小时难度:简单
菜谱主材料
红薯:800克--
辅助料用量
白糖:100克--

拔丝红薯的做法步骤

  • 第五步:将红薯外壳炸硬,呈金黄色时捞出
  • 第六步:锅内留少许油,放入白糖小火慢熬
  • 第四步:将油锅烧至八成热,下红薯块进行第二次炸制
  • 第一步:红薯洗净去皮切滚刀块
  • 第八步:注意糖不要熬过火,不然会发苦
  • 第二步:油锅烧至六成热,下红薯块慢慢炸熟,注意火候一定不要太大,不然外面糊了里面还没熟
  • 第七步:待糖熬至焦黄色即放入红薯炒匀
  • 第三步:待红薯炸熟即捞出
  • 第九步:盛出即可。之前每次做都会剩下糖浆在盘底,所以这次没放那么多糖,出来的丝不是很多,效果没那么明显
  • 菜谱标签:小吃
    相关食材:红薯

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