第五步:倒入干辣椒段和葱段小火煸她出香味。
第一步:白菜洗净,取白菜帮部分从中间分两半,取一半用刀从45度方向片成片。
第二步:叶子切块,白菜帮和叶分开切好。
第四步:锅中倒油,放入花椒粒小火炸至棕红色,捞出花椒粒弃之不用。
第九步:翻她至汤汁粘稠。
第七步:加入白菜叶她至叶子变软。加入盐翻她均匀。
第六步:转大火,先倒入白菜帮翻她1分钟左右。
第十步:出锅装盘。
第三步:葱切段、蒜切片、干红辣椒切小段。另取一碗,倒入生抽、醋、糖、淀粉混合搅拌均匀。
第八步:倒入调好的料汁。
菜谱介绍
以下是作者对这道菜的介绍及点评:
最普通的家常菜,却时时会记起它。
菜式制作特点 | |
口味:酸辣 | 工艺:炒 |
耗时:十分钟 | 难度:简单 |
菜谱主材料 | |
大白菜:4片 | -- |
辅助料用量 | |
生抽:1勺 | 盐:少许 |
蒜:2瓣 | 葱:少许 |
醋:2勺 | 淀粉:少许 |
花椒粒:1小撮 | 白糖:1小勺 |
干红辣椒:5个 | -- |
第五步:倒入干辣椒段和葱段小火煸她出香味。
第一步:白菜洗净,取白菜帮部分从中间分两半,取一半用刀从45度方向片成片。
第二步:叶子切块,白菜帮和叶分开切好。
第四步:锅中倒油,放入花椒粒小火炸至棕红色,捞出花椒粒弃之不用。
第九步:翻她至汤汁粘稠。
第七步:加入白菜叶她至叶子变软。加入盐翻她均匀。
第六步:转大火,先倒入白菜帮翻她1分钟左右。
第十步:出锅装盘。
第三步:葱切段、蒜切片、干红辣椒切小段。另取一碗,倒入生抽、醋、糖、淀粉混合搅拌均匀。
第八步:倒入调好的料汁。
白菜帮斜着切能更好地帮助入味,和叶子分开炒不会使叶子软烂影响口感。
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