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鱼香茄子煲

菜谱编号：263-378

鱼香茄子煲是【问君能有几多愁】分享的菜谱，口味属于鱼香，完成这道菜大概需要廿分钟，属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分6个步骤，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“鱼香茄子煲”。

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评：

茄子烧得好吃超下饭，有一次在饭店吃的鱼乡香茄子煲味道很浓郁，软软糯糯，红油紫茄，非常可口，于是就网上查查照做起来，呵呵，也很好吃！

鱼香茄子煲主厨：问君能有几多愁

第五步：加入豆瓣酱炒出红油，再加入鱼香汁加适量水煮开，浇到炸好的茄子上，放砂锅煮10分钟入味。快起锅时放入青椒。

第二步：肉末、大蒜、葱、青椒切好备用。

第六步：起锅时放入葱段，让砂锅的汤汁热气焖出葱香味。

第一步：茄子切条冷水洗过

第四步：锅里少许油放肉末煸炒加蒜末爆香

第三步：茄子捞出滤干水份，放油锅里炸软，这一步忘记拍照了。碗里放入生抽、老抽、糖、陈醋调好鱼香汁备用。

菜谱标签：私房菜

相关食材：茄子

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