第四步:·将葱末、生姜末、大蒜末、酱油、醋、砂糖、香油、豆瓣酱等用小碗调配(可能根据自己的口味,适当加量减少)
第五步:准备好的酱汁均匀淋在切好的茄子上,稍稍拌动即可,放置15分钟食用,能够充分让茄子入味。
第一步:茄子去除蒂头后,放入锅中,并倒入1/4杯水
第三步:将茄子切成长条装盘
第二步:·盖上锅盖并稍留出空隙,开中火加热。待沸腾后将锅盖盖紧,以微弱小火蒸煮5分钟。最后沥干水分,并过冷水后放凉即可
菜谱介绍
以下是作者对这道菜的介绍及点评:
如果你是一个懂得养生的妈妈、妻子或者是女儿,就应该懂得如何搭配食物、均衡营养。如果你也厌倦了平日里的大鱼大肉,你的拿手菜早已被朋友、家人品尝过多次,别急,来试试这道简单到无法再简单的营养餐,只要你依样烹调,就一定能得到家人和朋友的赞不绝口。
菜式制作特点 | |
口味:蒜香 | 工艺:拌 |
耗时:十分钟 | 难度:简单 |
菜谱主材料 | |
茄子:2根 | -- |
辅助料用量 | |
葱:少许 | 生抽:一大匙 |
白醋:一小匙 | 白砂糖:少许 |
香油:一大匙 | 豆瓣酱:少许 |
姜:少许 | -- |
第四步:·将葱末、生姜末、大蒜末、酱油、醋、砂糖、香油、豆瓣酱等用小碗调配(可能根据自己的口味,适当加量减少)
第五步:准备好的酱汁均匀淋在切好的茄子上,稍稍拌动即可,放置15分钟食用,能够充分让茄子入味。
第一步:茄子去除蒂头后,放入锅中,并倒入1/4杯水
第三步:将茄子切成长条装盘
第二步:·盖上锅盖并稍留出空隙,开中火加热。待沸腾后将锅盖盖紧,以微弱小火蒸煮5分钟。最后沥干水分,并过冷水后放凉即可
1:这道菜看似简单,如果用普通锅做,需要的时间很长,也比较繁琐。我们是利用珐琅锅的特性,少水直接闷,三分钟可以把茄子闷的很软。
2:在调制料碗中,可以根据自己的口味调制,为什么我们没有把油烧热,因为香油经过高温,营养流失,所以我们采用直接滴入香油,尽可能保留最大的营养成份。
3:喜欢我们一厨作的食谱,可以关注我们的官方微信:一厨作,更多的美食视频等着你。
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同时我们无法对菜谱制作过程中出现的每个步骤内容进行校验,以及文中出现的相关重量及时间单位的准确性及合理性,请读者自行斟酌。祝愿大家都能做出一道美味的一厨作珐琅铸铁锅之快手凉拌茄子。
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