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一厨作珐琅铸铁锅之快手凉拌茄子

菜谱编号:232-195
一厨作珐琅铸铁锅之快手凉拌茄子是【一厨作】分享的菜谱,口味属于蒜香,完成这道菜大概需要十分钟,属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分5个步骤,作者提供了5张实拍的做菜图片,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“一厨作珐琅铸铁锅之快手凉拌茄子”。
一厨作珐琅铸铁锅之快手凉拌茄子

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

如果你是一个懂得养生的妈妈、妻子或者是女儿,就应该懂得如何搭配食物、均衡营养。如果你也厌倦了平日里的大鱼大肉,你的拿手菜早已被朋友、家人品尝过多次,别急,来试试这道简单到无法再简单的营养餐,只要你依样烹调,就一定能得到家人和朋友的赞不绝口。

一厨作珐琅铸铁锅之快手凉拌茄子主厨:一厨作

菜式制作特点
口味:蒜香工艺:
耗时:十分钟难度:简单
菜谱主材料
茄子:2根--
辅助料用量
葱:少许生抽:一大匙
白醋:一小匙白砂糖:少许
香油:一大匙豆瓣酱:少许
姜:少许--

一厨作珐琅铸铁锅之快手凉拌茄子的做法步骤

第四步:·将葱末、生姜末、大蒜末、酱油、醋、砂糖、香油、豆瓣酱等用小碗调配(可能根据自己的口味,适当加量减少)

一厨作珐琅铸铁锅之快手凉拌茄子做法第四步骤

第五步:准备好的酱汁均匀淋在切好的茄子上,稍稍拌动即可,放置15分钟食用,能够充分让茄子入味。

一厨作珐琅铸铁锅之快手凉拌茄子做法第五步骤

第一步:茄子去除蒂头后,放入锅中,并倒入1/4杯水

一厨作珐琅铸铁锅之快手凉拌茄子做法第一步骤

第三步:将茄子切成长条装盘

一厨作珐琅铸铁锅之快手凉拌茄子做法第三步骤

第二步:·盖上锅盖并稍留出空隙,开中火加热。待沸腾后将锅盖盖紧,以微弱小火蒸煮5分钟。最后沥干水分,并过冷水后放凉即可

一厨作珐琅铸铁锅之快手凉拌茄子做法第二步骤
一厨作珐琅铸铁锅之快手凉拌茄子做法技巧/窍门/补充说明:

1:这道菜看似简单,如果用普通锅做,需要的时间很长,也比较繁琐。我们是利用珐琅锅的特性,少水直接闷,三分钟可以把茄子闷的很软。
2:在调制料碗中,可以根据自己的口味调制,为什么我们没有把油烧热,因为香油经过高温,营养流失,所以我们采用直接滴入香油,尽可能保留最大的营养成份。
3:喜欢我们一厨作的食谱,可以关注我们的官方微信:一厨作,更多的美食视频等着你。

相关食材:茄子

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同时我们无法对菜谱制作过程中出现的每个步骤内容进行校验,以及文中出现的相关重量及时间单位的准确性及合理性,请读者自行斟酌。祝愿大家都能做出一道美味的一厨作珐琅铸铁锅之快手凉拌茄子。

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