杏仁蛋糕
杏仁蛋糕是【漫香小屋】分享的菜谱，口味属于甜味，完成这道菜大概需要一小时，属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分12个步骤，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“杏仁蛋糕”。
菜谱介绍
以下是作者对这道菜的介绍及点评：
小山进的方子，大量杏仁粉的加入，让这款蛋糕非常有内涵，香醇浓郁。
| 菜式制作特点 | |
| 口味：甜味 | 工艺：烘焙 |
| 耗时：一小时 | 难度：普通 |
| 菜谱主材料 | |
| 全蛋：90克 | 蛋黄：30克 |
| 超细杏仁粉：65克 | 细砂糖A：50克（原方65克） |
| 蛋白：50克 | 低粉：35克 |
| 高粉：20克 | 无盐黄油：43克 |
| 辅助料用量 | |
| 细砂糖B：40克 | -- |
杏仁蛋糕的做法步骤
杏仁蛋糕做法技巧/窍门/补充说明：
1、其实我操作步骤和原方稍有区别，原方3-7步是先打蛋白——蛋白和蛋糊混合——筛入粉类。我是粉类和蛋糊混合——打蛋白——蛋白和蛋糊混合，感觉也不错。
2、比较适合用小模具，这样边缘的一层经过烤制会更香。
菜谱标签：烘焙