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凉拌旱藕粉丝

菜谱编号:264-160
凉拌旱藕粉丝是【莫xuan】分享的菜谱,口味属于微辣,完成这道菜大概需要十分钟,属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分8个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“凉拌旱藕粉丝”。
凉拌旱藕粉丝

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

旱藕粉丝又叫芭蕉芋粉丝,是使用旱藕淀粉兑水配成适当浓度的粉浆,经高温蒸制后晒干(烘干)而成。具有滋阴补肾、帮助消化、降脂肪、清热解毒、健脾强胃等功能。是老少皆宜的健康长寿食材。广西大化瑶族自治县是最具盛名的旱藕粉丝产地,旱藕粉丝的原材料旱藕就生长在有"桂西风景新珠"美誉的七百弄国家地质公园。旱藕粉丝是瑶乡人家喻户晓的天然特色美食,瑶乡有这么一首诗赞誉他们的美食‘百年工艺瑶乡音,旱藕粉丝天然品。无添腐剂口感好,耐煮不糊汤水清。助消降脂益健康,君若尝试准说行

凉拌旱藕粉丝主厨:莫xuan

菜式制作特点
口味:微辣工艺:
耗时:十分钟难度:简单
菜谱主材料
旱藕粉丝:一小爪小米椒:3粒
香菜:1棵葱花:少许
辅助料用量
花生油:适量酱油:适量
精盐:适量--

凉拌旱藕粉丝的做法步骤

  • 第二步:粉丝用清水冲洗后,放入锅中,开火。
  • 第五步:加入配料:小米椒、葱花、香菜。
  • 第八步:用筷子均匀搅拌即可。吃起来是什么感觉呢,我是说不出来啦,一个字“爽”!哈哈!!
  • 第七步:加入花生油和精盐。
  • 第六步:加入酱油。
  • 第三步:水开一分钟后关火,留粉丝在热水中浸泡至温度降至常温。(若急着完工,则需水开后再煮5分钟,就可以关火,把水沥干)。
  • 第四步:把水沥干,放入盘中。
  • 第一步:备汤锅,加清水。旱藕粉丝一小抓(200g四人的用来哦)。
  • 凉拌旱藕粉丝做法技巧/窍门/补充说明:

    1、水不要沥得太干,有点汁液会更顺滑。
    2、拌料可以单独用个大碗备好。在餐桌上想吃的,可以夹一筷子到自己碗里,再加上拌料,拌一下就可以啦。

    菜谱标签:素菜
    相关食材:藕粉粉丝

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