罗非鱼炖旱藕粉丝
罗非鱼炖旱藕粉丝是【莫xuan】分享的菜谱,口味属于咸鲜,完成这道菜大概需要一小时,属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分13个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“罗非鱼炖旱藕粉丝”。
菜谱介绍
以下是作者对这道菜的介绍及点评:
旱藕粉丝又叫芭蕉芋粉丝,是使用旱藕淀粉兑水配成适当浓度的粉浆,经高温蒸制后晒干(烘干)而成。具有滋阴补肾、帮助消化、降脂肪、清热解毒、健脾强胃等功能。是老少皆宜的健康长寿食材。广西大化瑶族自治县是最具盛名的旱藕粉丝产地,旱藕粉丝的原材料旱藕就生长在有"桂西风景新珠"美誉的七百弄国家地质公园。旱藕粉丝是瑶乡人家喻户晓的天然特色美食,瑶乡有这么一首诗赞誉他们的美食‘百年工艺瑶乡音,旱藕粉丝天然品。无添腐剂口感好,耐煮不糊汤水清。助消降脂益健康,君若尝试准说行
菜式制作特点 | |
口味:咸鲜 | 工艺:炖 |
耗时:一小时 | 难度:普通 |
菜谱主材料 | |
罗非鱼:1条 | 旱藕粉丝:适量 |
小西红柿:10粒左右 | 生姜:1小块 |
香菜:适量 | -- |
辅助料用量 | |
精盐:适量 | 白砂糖:适量 |
生粉:适量 | 花生油:适量 |
罗非鱼炖旱藕粉丝的做法步骤
罗非鱼炖旱藕粉丝做法技巧/窍门/补充说明:
1、小西红柿以土品种为佳(不是圣女果哦,是那种生吃起来又酸又甜的品种)。
2、配菜和配料可以根据个人喜好,是可增可减的哦。
3、汤料、鱼和粉丝一起炖的时间不宜太短,时间越长,鱼肉和粉丝就越入味。
4、火候不宜太过,糊了就不好啦。
答配菜谱:藕粉与粉丝的做法