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旱藕粉丝炒碎肉

菜谱编号:262-877
旱藕粉丝炒碎肉是【莫xuan】分享的菜谱,口味属于咸鲜,完成这道菜大概需要十分钟,属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分14个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“旱藕粉丝炒碎肉”。
旱藕粉丝炒碎肉

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

旱藕粉丝又叫芭蕉芋粉丝,是使用旱藕淀粉兑水配成适当浓度的粉浆,经高温蒸制后晒干(烘干)而成。具有滋阴补肾、帮助消化、降脂肪、清热解毒、健脾强胃等功能。是老少皆宜的健康长寿食材。广西大化瑶族自治县是最具盛名的旱藕粉丝产地,旱藕粉丝的原材料旱藕就生长在有"桂西风景新珠"美誉的七百弄国家地质公园。旱藕粉丝是瑶乡人家喻户晓的天然特色美食,瑶乡有这么一首诗赞誉他们的美食‘百年工艺瑶乡音,旱藕粉丝天然品。无添腐剂口感好,耐煮不糊汤水清。助消降脂益健康,君若尝试准说行。’

旱藕粉丝炒碎肉主厨:莫xuan

菜式制作特点
口味:咸鲜工艺:
耗时:十分钟难度:简单
菜谱主材料
粉丝:一小抓瘦肉:一小块
鸡蛋:一个香菇:适量
香菜:适量--
辅助料用量
花生油:适量酱油:适量

旱藕粉丝炒碎肉的做法步骤

  • 第十三步:加入香菜,小米椒,适量食盐,并不断翻炒。
  • 第四步:加入少许花生油,拌好备用。
  • 第七步:鸡蛋入锅,炒香捣碎,出锅备用。
  • 第十四步:适时关火,就可以出锅了。
  • 第六步:香菇炒香后,出锅备用。
  • 第二步:放入锅中,加清水,开火至水开后一两分钟关闭。粉丝一直浸泡在热水中,直至降至常温。
  • 第五步:香菇、瘦肉、香菜、小红椒剁碎备用。
  • 第十二步:加入炒好的配菜,不停翻炒。
  • 第十步:洗锅后开火,至水干后放油。
  • 第三步:把水沥干,放入盘中,加适量酱油。
  • 第八步:碎肉入锅爆炒,加少许酱油,出锅备用。
  • 第九步:炒好的配菜放入碟中。
  • 第一步:撕开包装袋,取一小抓粉丝。
  • 第十一步:锅轻轻冒着油烟后,倒入粉丝,爆炒。
  • 旱藕粉丝炒碎肉做法技巧/窍门/补充说明:

    配菜单炒,气味更香,更有味道。

    菜谱标签:热菜
    相关食材:藕粉粉丝

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