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珍珠小米疙瘩汤

菜谱编号：264-249

珍珠小米疙瘩汤是【天国的女儿】分享的菜谱，口味属于咸鲜，完成这道菜大概需要廿分钟，属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分16个步骤，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“珍珠小米疙瘩汤”。

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评：

平时在家做疙瘩汤都直接用面粉搅拌成小碎疙瘩，可有时候做出来的疙瘩不够均匀，今天学了一个用小米做的疙瘩汤，即丰富了营养，又使疙瘩变得均匀又漂亮。分享给大家。

珍珠小米疙瘩汤主厨：天国的女儿

第八步：加入西红柿炒至西红柿出汤。

第四步：面红柿去皮切小丁。葱切碎，鸡蛋打散。

第六步：这是搅拌好的小米疙瘩。

第五步：煮好的小米中加入适量面粉。用筷子搅拌，使面粉均匀地裹住小米，面粉用量视小米多少决定。直到小米全部裹上面粉而无多余干粉为宜。

第十步：倒入适量清水烧开后再稍微多煮一会儿。

第一步：小米冲洗一下。

第十一步：洒入小米疙瘩搅匀。

第十三步：淋入打散的鸡蛋液。

第十五步：成品。

第三步：捞出沥干水份。

第二步：入开水锅中火煮3分钟左右。

第七步：锅中倒油，放入葱花爆香。

第十四步：加胡椒粉、盐、鸡精，滴入芝麻油，撒入香菜叶。

第九步：加入番茄酱继续翻炒。同时加入1勺白糖中和西红柿的酸味。

第十二步：中火煮至汤汁浓稠，疙瘩熟透。

第十六步：疙瘩均匀如珍珠般。

珍珠小米疙瘩汤做法技巧/窍门/补充说明：

介意的可以不加鸡精，也已经很美味了。小米前期不要煮太久。

相关食材：小米

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