辣炒菊花肠
辣炒菊花肠是【大炒勺】分享的菜谱，口味属于微辣，完成这道菜大概需要十分钟，属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分9个步骤，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“辣炒菊花肠”。
菜谱介绍
以下是作者对这道菜的介绍及点评：
各超市出售的塑封“法兰克福泥肠”或“脆皮肠”通常在西餐都是用来制作“热狗”或冷餐会配餐用的。冷餐会一般用它串烤或者制作“番茄泥肠”、“番茄菊花肠”等之类的下酒小菜。
今天用“法兰克福泥肠”做道中西结合的快炒小菜，叫做“辣炒菊花肠”，其做法简单快捷，具体做法如下；
| 菜式制作特点 | |
| 口味：微辣 | 工艺：炒 |
| 耗时：十分钟 | 难度：简单 |
| 菜谱主材料 | |
| 法兰克福香肠：240克 | -- |
| 辅助料用量 | |
| 番茄一个：180克 | 洋葱：130克 |
| 调味料用量 | |
| 四川郫县辣酱：20克 | 葱花：15克 |
| 姜末：10克 | 酱油：15克 |
| 黄酒：15克 | 盐：2克 |
| 鸡粉：2克 | 白胡椒粉：少许 |
| 烹调油：20克 | -- |
辣炒菊花肠的做法步骤
辣炒菊花肠做法技巧/窍门/补充说明：
此菜特点；颜色微红、状似菊花、咸鲜微辣、味道鲜美。
温馨提示；
1、“法兰克福香肠”各超市都有出售，要选择天然肠衣灌制的香肠才行，而可食用的人造薄膜香肠不适宜制作此菜。
2、炒菊花肠，西餐一般都用番茄酱来炒，口味是酸甜的，小朋友都很喜欢。制作时方法很简单，用蒜末爆香放入番茄酱炒制调味即可。
3、西餐通常都是把切好的香肠过油炸，使切好的香肠遇到热油后，使其卷曲定型状似菊花，炸好后，也可以直接沾番茄沙司来食用。在家制作，如用油炸香肠显得有些过于浪费，因此用开水汆烫即可。
大炒勺的这款私家快捷小炒“辣炒菊花肠”就做好了。朋友们如遇工作紧张，回家制作此菜是比较快捷的，还可以在里面搭配彩椒或其它配料来炒制，此菜制作简单味道不错，供朋友们参考！
菜谱标签：热菜
相关食材：菊花