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风味萝卜糕

菜谱编号：264-648

风味萝卜糕是【黄世仁61】分享的菜谱，口味属于咸鲜，完成这道菜大概需要数小时，属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分12个步骤，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“风味萝卜糕”。

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评：

萝卜糕是港片中常常出现的点心，北方人很少能吃的到，总感觉好好吃，自己动手做做也不是很难，就是有点费时，但为了吃拼了，吃货的世界只有吃货能懂?

风味萝卜糕主厨：黄世仁61

第二步：挤出白萝卜中的水分，白萝卜的水分非常多，900克萝卜大概会出550克水，挤出的水备用

第八步：将炒好的食材倒入米糊中搅拌均匀

第六步：加入萝卜丝同炒至萝卜丝变透明，加适量盐和胡椒粉调味。

第九步：模具表面刷一层油，倒入米糊摊平，隔水整1小时

第十一步：下油锅中稍煎至两面微黄即可

第一步：白萝卜洗净、去皮，擦成丝

第四步：广味肠切丁，虾米、香菇提前泡发后切丁和挤干水分的萝卜丝一起备用。

第五步：锅中加油烧热，下虾米香菇炒香

第十步：放凉后切块

第三步：取400克左右的萝卜水，加入200克粘米粉调成米糊（粘米粉就是大米粉，不是糯米粉，千万不要搞错，超市有卖，也可以自己用料理机打粉，我是自己打的）

第十二步：萝卜糕的发挥空间很大，根据个人口味还可以加入辣椒、干贝等，害怕油腻的话，可以蒸好后直接食用，我还是觉的油煎的好吃??

第七步：加入广味肠，炒匀

风味萝卜糕做法技巧/窍门/补充说明：

萝卜糕蒸好出锅，表面会很粘，像没蒸熟，是正常现象，凉了就好了，别误会自己没成功哈??

相关食材：萝卜

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