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椒盐烤烧饼

菜谱编号:265-029
椒盐烤烧饼是【行小丫】分享的菜谱,口味属于咸甜,完成这道菜大概需要一小时,属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分19个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“ 椒盐烤烧饼”。
 椒盐烤烧饼

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

香脆掉渣的烧饼!太香了!!

椒盐烤烧饼主厨:行小丫

菜式制作特点
口味:咸甜工艺:
耗时:一小时难度:普通
菜谱主材料
面粉:250克干酵母:2克
辅助料用量
盐:适量五香粉:适量
花椒面:适量胡椒面:适量
植物油:适量--

椒盐烤烧饼的做法步骤

  • 第十九步:又饿了……
  • 第十一步:将面片从一侧卷起,卷成小圆柱
  • 第五步:揉成软硬适中的面团
  • 第一步:取适量面粉
  • 第十七步:酥脆掉渣
  • 第十四步:放到温暖的地方,醒10分钟
  • 第二步:面粉中加入适量食盐、花椒面、胡椒面、植物油,搅拌均匀
  • 第十步:表面抹一层植物油,并均匀撒上适量花椒面
  • 第八步:案板上加适量面粉,反复揉面团,排出面团中的气体,使之光滑筋道,并将面团分成大小均匀的剂子
  • 第九步:把面片擀成如图所示的长薄面片
  • 第十八步:太香了!
  • 第四步:加入适量水,快速搅拌成雪花状
  • 第十五步:烤箱温度180°,烤15分钟,再升温至200°,烤3~5分钟上色。
  • 第十六步:烤好啦!
  • 第七步:面团发至两倍大小后,发好了
  • 第六步:盖上保鲜膜,放到温暖的地方,发面
  • 第三步:加入适量酵母粉,搅拌均匀
  • 第十三步:用擀面杖轻轻擀薄
  • 第十二步:,两头用手压一下,压成饼
  • 椒盐烤烧饼做法技巧/窍门/补充说明:

    这款饼盐和部分花椒面是在和面时加的,擀面片时再加入少量花椒面即可,不用再加盐。

    相关食材:椒盐

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