第一步：去骨羊腿两块，入凉水锅中
第七步：煮到能用筷子轻松扎透就可以了，盐可以在这个時候放，也可以不放
第六步：小火慢炖
第三步：羊腿捞出，放在温水盆里，洗净表面的污物
第八步：羊肉捞出，晾凉后入袋中，冰箱冷藏保存
第四步：调料准备好，用料及用量可以根据喜好添加，羊肉属温补的，所以像辣椒、八角这些就尽量少放
第二步：大火煮开煮透，去掉肉中的血污
第五步：羊腿肉、调料入砂锅中，倒入适量的热水
第十步：好鲜好嫩
第九步：凉后切片蘸花椒盐食用
白水羊肉
白水羊肉是【Meggy跳舞的苹果】分享的菜谱，口味属于原味，完成这道菜大概需要数小时，属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分10个步骤，作者提供了10张实拍的做菜图片，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“白水羊肉”。
菜谱介绍
以下是作者对这道菜的介绍及点评：
羊肉是咱们食用的主要肉类之一。肉比猪肉、牛肉要细嫩，而且比它们的脂肪、胆固醇含量都要少。羊肉的肉质细嫩，容易消化吸收，因此常吃羊肉有助于提高身体免疫力。但羊肉有股特殊的气味，也就是人们常说的膻味，所以有人不爱吃。其实，每种食材的味道都是独一无二的，这也是这种食材的个性。
今天我就来道白水羊肉，做法超级简单，但是肉嫩汤鲜，棒极了！
| 菜式制作特点 | |
| 口味：原味 | 工艺：煮 |
| 耗时：数小时 | 难度：简单 |
| 菜谱主材料 | |
| 羊腿肉：两块 | 蘸料用花椒盐：适量 |
| 辅助料用量 | |
| 白蔻：三粒 | 当归：一片 |
| 白芷：一片 | 香叶：两片 |
| 盐：适量 | -- |
白水羊肉的做法步骤
白水羊肉做法技巧/窍门/补充说明：
砂锅保温效果好，而且水份蒸发得少，用它炖肉肉烂汤鲜；盐不宜早放，防止蛋白质收缩而不易成熟；晾凉的羊肉切片蘸花椒盐食用，不需额外的蘸料。花椒盐的制作很简单：适量的花椒入炒锅中，小火慢炒出香味，听到锅里有哗啦啦的声音时就可停止炒制。炒好的花椒倒出晾晾，用擀面杖或者料理机处理成花椒末，再加适量的细盐混合，即成花椒盐，做蘸料或者烧饼调料均可；煮羊肉的调料可以在超市调料品买到，也可以在中药铺购买；煮好的羊汤不要倒，非常的鲜美，做汤或者下面条都超棒。
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