煎饼
煎饼是【Qiuyue0815】分享的菜谱,口味属于酱香,完成这道菜大概需要廿分钟,属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分12个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“煎饼”。
菜谱介绍
以下是作者对这道菜的介绍及点评:
YOYO切克闹煎饼果子来一套
在街摊上看似做煎饼非常的麻溜儿,分分搞定,这还真是一个多练手才能熟能生巧的技术活,想当煎饼侠可真不是一日之功哦。
我这个面粉用的是饼粉,注明是低筋面粉、洋葱粉、蒜粉、黑胡椒粉等调配的。没有的普通面粉就可以的。酱呢我是用腐乳、甜面酱还有一点辣酱来混一起的,这样口感上适和自己一些。
另外面糊的参考比例为1斤面粉:1·2斤水(煎饼锅商家提供)
(百度)煎饼以杂粮磨成面糊,倒入烧热的鏊子(aozi),再用煎饼筢子摊平烙制而成。
菜式制作特点 | |
口味:酱香 | 工艺:煎 |
耗时:廿分钟 | 难度:普通 |
菜谱主材料 | |
饼粉:200克 | 排叉:2个 |
鸡蛋:2个 | -- |
辅助料用量 | |
熟黑芝麻:适量 | 葱:适量 |
腐乳:适量 | 甜面酱:适量 |
蒜蓉辣酱:适量 | -- |
煎饼的做法步骤
煎饼做法技巧/窍门/补充说明:
注意要小火匀火