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五香辣萝卜干

菜谱编号:265-237
五香辣萝卜干是【伟伟。。四奶奶】分享的菜谱,口味属于五香,完成这道菜大概需要数天,属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分8个步骤,作者提供了8张实拍的做菜图片,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“五香辣萝卜干”。
五香辣萝卜干

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

北方咸菜是家中必备的小菜,可是外买真是不放心,正是萝卜上市季,便动动手在家腌制卫生,干净,放心美味小咸菜五香辣萝卜干,制作简单,口感不错,来一碗粥配上自制五香辣萝卜干,简直就是人间美味。

食材用量依萝卜多少来添加盐,五香粉和辣椒粉比例1:1:0·5来定量,喜欢辣可多放一些,不喜辣可不放,这个菜谱量微辣,也可用白萝卜替代,青萝卜或白萝卜切记去皮,带皮腌制口感更棒。

五香辣萝卜干主厨:伟伟。。四奶奶

菜式制作特点
口味:五香工艺:
耗时:数天难度:简单
菜谱主材料
青萝卜:10根--
辅助料用量
盐:适量五香粉:适量
辣椒粉:少许--

五香辣萝卜干的做法步骤

第二步:然后带皮切成手指粗细条

五香辣萝卜干做法第二步骤

第七步:像这样均匀挂满每根萝卜条

五香辣萝卜干做法第七步骤

第五步:准备适量腌制食材:盐,五香粉,辣椒粉1:1:0·5的比例配好

五香辣萝卜干做法第五步骤

第一步:青萝卜洗净控干水分

五香辣萝卜干做法第一步骤

第八步:腌制后进行二次晾晒一天,晒到萝卜皮皱巴巴就大功告成,放入密封干净器具中,一次多做一些,随時可取用干净无水无油夹子或筷子都可以,以免器具不干净萝卜干变质,一般腌制一周就可以食用了

五香辣萝卜干做法第八步骤

第六步:晾晒鲶了的萝卜干放入干净无水无油的陶醉盆中,倒入腌料开始按摩运动,使每根萝卜条均匀裹上腌料,盖上盖腌制一天左右

五香辣萝卜干做法第六步骤

第三步:放入干净板上晾晒一天

五香辣萝卜干做法第三步骤

第四步:晾晒水分没有,观察看萝卜条发鲶了就行了

五香辣萝卜干做法第四步骤
五香辣萝卜干做法技巧/窍门/补充说明:

提示:青萝卜也叫卫青萝卜,北方特产正是腌萝卜季,天凉易保存时间常一些,如果用器具干净,地方通风吃一冬天都不变质,配上碗粥或当做解油腻小菜在好不过了,腌制料跟个人口味自己掌握一下。

相关食材:萝卜萝卜干

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同时我们无法对菜谱制作过程中出现的每个步骤内容进行校验,以及文中出现的相关重量及时间单位的准确性及合理性,请读者自行斟酌。祝愿大家都能做出一道美味的五香辣萝卜干。

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