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五香辣萝卜干

菜谱编号：265-237

五香辣萝卜干是【伟伟。。四奶奶】分享的菜谱，口味属于五香，完成这道菜大概需要数天，属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分8个步骤，作者提供了8张实拍的做菜图片，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“五香辣萝卜干”。

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评：

北方咸菜是家中必备的小菜，可是外买真是不放心，正是萝卜上市季，便动动手在家腌制卫生，干净，放心美味小咸菜五香辣萝卜干，制作简单，口感不错，来一碗粥配上自制五香辣萝卜干，简直就是人间美味。

食材用量依萝卜多少来添加盐，五香粉和辣椒粉比例1:1:0·5来定量，喜欢辣可多放一些，不喜辣可不放，这个菜谱量微辣，也可用白萝卜替代，青萝卜或白萝卜切记去皮，带皮腌制口感更棒。

五香辣萝卜干主厨：伟伟。。四奶奶

第二步：然后带皮切成手指粗细条

第七步：像这样均匀挂满每根萝卜条

第五步：准备适量腌制食材:盐，五香粉，辣椒粉1:1:0·5的比例配好

第一步：青萝卜洗净控干水分

第八步：腌制后进行二次晾晒一天，晒到萝卜皮皱巴巴就大功告成，放入密封干净器具中，一次多做一些，随時可取用干净无水无油夹子或筷子都可以，以免器具不干净萝卜干变质，一般腌制一周就可以食用了

第六步：晾晒鲶了的萝卜干放入干净无水无油的陶醉盆中，倒入腌料开始按摩运动，使每根萝卜条均匀裹上腌料，盖上盖腌制一天左右

第三步：放入干净板上晾晒一天

第四步：晾晒水分没有，观察看萝卜条发鲶了就行了

五香辣萝卜干做法技巧/窍门/补充说明：

提示:青萝卜也叫卫青萝卜，北方特产正是腌萝卜季，天凉易保存时间常一些，如果用器具干净，地方通风吃一冬天都不变质，配上碗粥或当做解油腻小菜在好不过了，腌制料跟个人口味自己掌握一下。

相关食材：萝卜萝卜干

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