辣腐乳
辣腐乳是【问君能有几多愁】分享的菜谱，口味属于中辣，完成这道菜大概需要数天，属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分6个步骤，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“辣腐乳”。
菜谱介绍
以下是作者对这道菜的介绍及点评：
今天做的这个辣腐乳是我婆婆教我的，她每年都要做些来，我们送亲朋好友，大家都对她做的辣腐乳赞不绝口，我也是吃了还想吃，特别是自己怀孕时的特殊时期，它就像我的味蕾的救命稻草。
| 菜式制作特点 | |
| 口味：中辣 | 工艺：其他 |
| 耗时：数天 | 难度：普通 |
| 菜谱主材料 | |
| 老豆腐：5斤 | -- |
| 辅助料用量 | |
| 辣椒面：2两半 | 盐：4两 |
辣腐乳的做法步骤
辣腐乳做法技巧/窍门/补充说明：
1·豆腐一定要老豆腐，嫩豆腐水份太多霉好后容易成糊。
2·霉豆腐的时间要掌握好，时间不够豆腐没有霉出香味，时间过长会有苦味。一般入冬后10几度的天气10多天就可以霉好，霉好的豆腐有股香味，豆腐发黄，上面有些短短的毛，这样就是霉好了。