什锦豆腐脑
什锦豆腐脑是【斯佳丽WH】分享的菜谱，口味属于咸鲜，完成这道菜大概需要十分钟，属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分7个步骤，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“什锦豆腐脑”。
菜谱介绍
以下是作者对这道菜的介绍及点评：
什锦豆腐脑，武汉的特色小吃之一，在大街小巷都能够品尝到。记得小时候经常吃豆腐脑做早餐，再配上豆皮或者油条，那滋味总是让人难忘。豆腐脑虽与豆腐是同一家族，但较豆腐更嫩口感更滑。白白嫩嫩的豆腐脑，加上撒子、芝麻、糯米、榨菜、五香菜、胡椒、葱花、酱瓜、五香菜、酱油、麻油等多种调配料，因此称为什锦豆腐脑。
最近几年很少在外面吃早点了，于是很多特别喜欢的小吃都开始琢磨着如何自己在家做，这什锦豆腐脑就是其中之一。因为它制作起来非常简单，零失败率，原料虽然有点多，可大多数都是能顺手拈来，还可以随着按自己口味搭配，一定能满足你的口福之欲。
不用自己做豆腐脑，直接买了内酯豆腐来代替，买来其它配料，馓子、花生、榨菜、芝麻等。先将豆腐加入适量的盐放入微波炉中微波熟，再放入各种配料。非常简单，无须三分钟，就让这很单调的豆腐脑变得色香味俱全，吃起来既有豆腐脑的嫩，又有各种配料的酥脆和香美，多味兼有，鲜美适口，让人食欲大增。看到这里，亲是不是也想自己动手做下试试呢？
| 菜式制作特点 | |
| 口味：咸鲜 | 工艺：拌 |
| 耗时：十分钟 | 难度：普通 |
| 菜谱主材料 | |
| 内酯豆腐：1盒 | 馓子：1把 |
| 蒜头：2瓣 | 红辣椒：1个 |
| 雪菜末：1勺 | 蒸鱼豉油：2勺 |
| 榨菜：1勺 | -- |
| 辅助料用量 | |
| 香油：适量 | 炸黄豆：1把 |
| 花生米：1把 | 白芝麻：1把 |
| 小葱：1根 | 盐：适量 |
什锦豆腐脑的做法步骤
什锦豆腐脑做法技巧/窍门/补充说明：
1·一定要选用内酯豆腐，它的口感最滑润；2·喜欢吃辣的朋友可以淋上点辣椒油；3·既然是什锦豆花只要有基本的口味在那里，缺一两样都没关系的，不用太担心。