什锦豆腐脑
什锦豆腐脑是【斯佳丽WH】分享的菜谱,口味属于咸鲜,完成这道菜大概需要十分钟,属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分7个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“什锦豆腐脑”。
菜谱介绍
以下是作者对这道菜的介绍及点评:
什锦豆腐脑,武汉的特色小吃之一,在大街小巷都能够品尝到。记得小时候经常吃豆腐脑做早餐,再配上豆皮或者油条,那滋味总是让人难忘。豆腐脑虽与豆腐是同一家族,但较豆腐更嫩口感更滑。白白嫩嫩的豆腐脑,加上撒子、芝麻、糯米、榨菜、五香菜、胡椒、葱花、酱瓜、五香菜、酱油、麻油等多种调配料,因此称为什锦豆腐脑。
最近几年很少在外面吃早点了,于是很多特别喜欢的小吃都开始琢磨着如何自己在家做,这什锦豆腐脑就是其中之一。因为它制作起来非常简单,零失败率,原料虽然有点多,可大多数都是能顺手拈来,还可以随着按自己口味搭配,一定能满足你的口福之欲。
不用自己做豆腐脑,直接买了内酯豆腐来代替,买来其它配料,馓子、花生、榨菜、芝麻等。先将豆腐加入适量的盐放入微波炉中微波熟,再放入各种配料。非常简单,无须三分钟,就让这很单调的豆腐脑变得色香味俱全,吃起来既有豆腐脑的嫩,又有各种配料的酥脆和香美,多味兼有,鲜美适口,让人食欲大增。看到这里,亲是不是也想自己动手做下试试呢?
菜式制作特点 | |
口味:咸鲜 | 工艺:拌 |
耗时:十分钟 | 难度:普通 |
菜谱主材料 | |
内酯豆腐:1盒 | 馓子:1把 |
蒜头:2瓣 | 红辣椒:1个 |
雪菜末:1勺 | 蒸鱼豉油:2勺 |
榨菜:1勺 | -- |
辅助料用量 | |
香油:适量 | 炸黄豆:1把 |
花生米:1把 | 白芝麻:1把 |
小葱:1根 | 盐:适量 |
什锦豆腐脑的做法步骤
什锦豆腐脑做法技巧/窍门/补充说明:
1·一定要选用内酯豆腐,它的口感最滑润;2·喜欢吃辣的朋友可以淋上点辣椒油;3·既然是什锦豆花只要有基本的口味在那里,缺一两样都没关系的,不用太担心。