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面包机版发面馒头

菜谱编号:265-583
面包机版发面馒头是【ju925an】分享的菜谱,口味属于原味,完成这道菜大概需要数小时,属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分13个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“面包机版发面馒头”。
面包机版发面馒头

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

手残党不会手动发面的懒人福利!自己蒸的馒头香喷喷!吃过一次就知道,比外面买的好吃太多太多……

面包机版发面馒头主厨:ju925an

菜式制作特点
口味:原味工艺:
耗时:数小时难度:普通
菜谱主材料
面粉:500克--
辅助料用量
酵母:5克水:250ML
碱面:2·5克--

面包机版发面馒头的做法步骤

  • 第十三步:成品,麦香馒头吃起来有嚼劲超级棒!
  • 第一步:1·面粉500g
  • 第六步:发面程序半小时以后的面团
  • 第十步:统一揉好
  • 第二步:酵母5g+少量温水化开,静置10分钟
  • 第十一步:锅内加水,笼屉刷油
  • 第九步:面剂子揉成圆形在掌心收口
  • 第四步:面包机里依次倒入面粉、化好的酵母、水
  • 第三步:水250ml
  • 第十二步:放进笼屉二次醒发20分钟(今天赶时间没怎么发就开始蒸了),水开后中大火蒸20分钟,闷5分钟揭盖。
  • 第八步:面团揉搓至柔软光滑圆柱状后,揪成手掌大的剂子
  • 第七步:发面结束,面团呈蜂窝状,放案板上+2·5g碱面揉匀(+碱面是为了蒸好的馒头不发酸)
  • 第五步:按面包机的发面键开始工作,一个半小时
  • 菜谱标签:家常菜主食
    相关食材:面包

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