当前位置：首页 > 菜谱大全 > 港式吐司

港式吐司

菜谱编号：265-932

港式吐司是【飞燕飘舞】分享的菜谱，口味属于甜味，完成这道菜大概需要数小时，属于比较高级的菜式。这一道菜的制作过程共分21个步骤，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“港式吐司”。

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评：

看似简单的配方，做出来的吐司拉丝效果特别棒，放两天依然很柔软，一点也不老化，不愧是大师的方子，连续做了俩港式吐司，最喜欢用手撕着吃了。

港式吐司主厨：飞燕飘舞

第七步：滚圆后放入摸了油的容器中发酵（我是放在冰箱冷藏发酵放了一夜）。

第二步：面包桶里放入水，糖，鸡蛋，盐。

第十步：松弛好的面团从中间往两头擀开，左压右或者右压左，另两个面团照做，盖保鲜膜松弛10分钟。

第九步：取出揉匀排气，分成三等份，盖保鲜膜松弛20分钟。

第五步：放入软化的黄油，继续一个和面程序。

第四步：选择一个和面程序，面团能扯出比较粗糙的膜。

第十三步：其余两个重复同样的做法，卷好后放入吐司盒中，入烤箱发酵，烤箱里放一碗热水，增加湿度和温度。

第十五步：盖好吐司盒盖子，放入预热好的烤箱中下层190度40分钟。

第十九步：成品图

第一步：准备好原料。

第十四步：吐司生坯发酵到九分满取出，此时烤箱预热200度10分钟。

第六步：扯一块面团撑开，能拉出比较透明的薄膜，说明面团已经和好了。

第十二步：从上往下卷起，大概2圈到2·5圈的样子，不可以卷的太紧，要给面团发酵的空间。

第十八步：成品图

第十七步：成品图

第二十步：成品图

第八步：发酵好的面团用手指按下去，不反弹不回缩说明发酵好了。

第三步：放入面包粉，挖个坑放入酵母，再把酵母用面粉盖好。

第十六步：烤好后取出震一下里面的热气，脱模放烤网上晾凉至手温入保鲜袋保存。

第二十一步：成品图

第十一步：松弛好后，反面继续从中间往两头擀开。

港式吐司做法技巧/窍门/补充说明：

小提示
1、面粉的吸水率不同，请留5到10克看情况添加。
2、每家的烤箱温度不同，请根据自家烤箱设置烘烤时间和温度。
3、可以采取后油后盐法，我怕忘记放盐了，所以提前放了盐。

菜谱标签：下午茶烘焙早餐

相关食材：吐司

相关菜谱：: 双重享受--可可蛋糕吐司【面包机版】的做法; 帕尔玛火腿吐司杯的做法; 浪漫的玫瑰花吐司的做法[图解]; 鸡蛋煎饼吐司的做法[图解]; 蓝莓果酱吐司的做法; 香葱吐司条的做法[图解]; 醇浓豆浆吐司的做法; 培根吐司卷的做法[图解]; 吐司披萨的做法; 【南瓜袖珍小吐司】---这个季节最不容错过的面包的做法; 波兰种吐司面包的做法[图解]; 肉桂葡萄干吐司的做法[图解]; 温泉蛋吐司的做法; 海苔吐司蔬菜卷的做法; 中种蜜豆吐司的做法; 吐司披萨的做法