四物汤炖凤爪
四物汤炖凤爪是【rosejyy2000】分享的菜谱,口味属于其他,完成这道菜大概需要数小时,属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分6个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“四物汤炖凤爪”。
菜谱介绍
以下是作者对这道菜的介绍及点评:
四物汤是一道汉族药膳。中医补血、养血的经典药方,方用当归、川芎、白芍、熟地四味药组成。四物汤是传统中医流传下来的药方,最早出现记载于唐朝的蔺道人著的《仙授理伤续断秘方》,通过实践运用《太平惠民合剂局方》四物汤是目前应用较为广泛的,四物汤就是使用熟地黄12、白芍12、当归10及川芎8这四种中药材。一般来说,它具有补血调经的效果,可减缓女性的经痛。(摘自百度百科)
冬天到了,可以适当地进补一下,在四物汤的基础上加了四枚红枣,使味道不那么寡,本人是热底,所以材料不敢多放,点到即止。
菜式制作特点 | |
口味:其他 | 工艺:蒸 |
耗时:数小时 | 难度:普通 |
菜谱主材料 | |
当归:2片 | 白芍:2片 |
川芎:3小片 | 熟地:3小块 |
红枣:4枚 | 凤爪:9只 |
辅助料用量 | |
盐:适量 | -- |
四物汤炖凤爪的做法步骤
四物汤炖凤爪做法技巧/窍门/补充说明:
一、要观察汽锅底煲的水,要及时添加,很容易烧干的;
二、也要观察汽锅的水,不宜过满,够水后关小火,水就不会再冲上来了;
三、煮四物汤时最好放羊肉,羊肉不燥而滋阴,实在找不到可用其他肉类。