当前位置:首页 > 菜谱大全 > 咸烧白

咸烧白

菜谱编号:266-001
咸烧白是【yoyozhao11】分享的菜谱,口味属于咸鲜,完成这道菜大概需要数小时,属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分9个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“咸烧白”。
咸烧白
菜式制作特点
口味:咸鲜工艺:
耗时:数小时难度:普通
菜谱主材料
五花肉:500克--
辅助料用量
老抽:适量芽菜:一包
红糖:适量盐:适量
花椒:适量--

咸烧白的做法步骤

  • 第三步:锅里放少许油,煎皮面至起泡,泡越多一会的褶子才越好看
  • 第四步:煎好的肉块放入凉水中(夏天放入冰水里)直到皮出了褶子
  • 第五步:另用碗调入老抽少许红糖
  • 第六步:将肉切片(不要切太薄,不然容易化了)放入放老抽的碗里,让肉片均匀的蘸上混合液,一块挨一块放入碗中(皮朝下)
  • 第八步:把炒好的芽菜均匀铺在码好的肉片,之前调的老抽倒在肉里(这样蒸出来颜色能更好些,但不要放太多)
  • 第七步:热锅放少许油,放花椒,炒芽菜,放少许盐,味精(可以炒也可以不炒,炒过更香一点)
  • 第二步:皮抹红糖或老抽,其余五面抹老抽,腌半小时,中途可以再抹一遍
  • 第一步:五花肉去残毛,切段,冷水下锅(葱,姜,料酒,八角,三奈,花椒少许)煮至七八分熟捞出
  • 第九步:蒸上一个小时起锅,反扣到盘子上就成了
  • 咸烧白做法技巧/窍门/补充说明:

    这里的调料都是适量,大家根据自己的口味做调整

    菜谱标签:热菜川菜

    咸烧白菜谱来自网友免费分享,本站不以任何形式将图片、菜谱烹饪制作流程等作商业用途;版权归作者【yoyozhao11】所有,如图片或文字内容侵犯了您的权益,请在线留言告诉我们,我们核实后将删除侵权内容。
    同时我们无法对菜谱制作过程中出现的每个步骤内容进行校验,以及文中出现的相关重量及时间单位的准确性及合理性,请读者自行斟酌。祝愿大家都能做出一道美味的咸烧白。

    ©做菜菜 ZuoCaiCai.COM 教你做一手好菜