豆瓣烧鱼

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评：

在日常的生活中我们大家都要常吃鱼，鱼不仅营养丰富，而且美味可口，古人造字，就将“鲜”字归于“鱼”部，而不入“肉”部，就是将鱼当作“鲜”的极品，因此，鱼历来成为人们喜爱的食品。鱼不仅味道鲜美，还对人体有很多食疗养生的功效。吃鱼能帮我们补充蛋白质，还能健脑减少老年痴呆、防止中风、预防衰老、预防忧郁症等。。。

鱼的做法很多，可清炖、红烧、蒸、入汤等，而我家很喜欢的做法是用豆瓣酱烧，对于豆瓣酱大家应该都是很熟悉的，在平时的生活中应该都会经常吃到豆瓣酱，特别是在四川一带，当地人更是很喜欢吃豆瓣酱，很多家庭都自己酿找豆腐酱，炒或者烧菜时都会加入点，这样不仅能帮菜品增色提香，而且营养也很丰富，今天我就用豆瓣酱来烧这条鱼。

其实做法很简单，步骤跟我们普通烧鱼都一样，但由于豆瓣酱的加入，将把鱼的鲜味和豆瓣的香味融于一体，美味的酱香与鱼香的完美组合，用文火慢炖，整个厨房都在飘着鱼的香味。再尝上一小口，鱼肉细嫩，豆瓣味浓郁芳香，好吃的让你停不下来，赶紧也回家试试吧。不知大家注意到没有，我在烧鱼的时候加入几片五花肉，这样能使得鱼更鲜更香，一定要记住，很关键哟。

豆瓣烧鱼主厨：斯佳丽WH