家常豆瓣鱼

第十四步：锅中汤汁煮沸后，加入适量水淀粉，推出适当的浓稠度；

第八步：锅中留底油，爆香姜蒜末；

第七步：煎至两面金黄；捞出沥油备用；

第五步：腌过的鱼，均匀扑上一层干面粉；

第十五步：熬煮至汤汁出泡泡時，烹入陈醋；

第十步：加入调味汁，煸她均匀；

第十一步：加入鸡汤烧开；

第四步：调好水淀粉备用。

第十六步：加入葱花，关火；

第十七步：将汤汁浇在鱼身上，即可。

第十二步：下入鲫鱼，大火烧开后转小火，盖上锅盖焖炖5分钟左右，至鱼熟入味；

第十三步：盛出鱼，摆盘；

第一步：鲫鱼治净，加入料酒和盐抹匀（分量外的料酒和盐），一边儿腌着。

第二步：糖、老抽、生抽和料酒放进小碗，搅拌均匀备用；

第九步：下入豆瓣酱，煸她至出红油；

第六步：锅中入油，烧至大约6成热時，下入鲫鱼，入锅前抖掉多余的面粉；

第三步：葱姜蒜切碎备用，豆瓣酱剁碎备用；