当前位置:首页 > 菜谱大全 > 樱花马卡龙德普烘焙实验室

樱花马卡龙德普烘焙实验室

菜谱编号:266-148
樱花马卡龙德普烘焙实验室是【烘焙艺术】分享的菜谱,口味属于甜味,完成这道菜大概需要一小时,属于比较高级的菜式。这一道菜的制作过程共分14个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“樱花马卡龙德普烘焙实验室”。
樱花马卡龙德普烘焙实验室

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

烤箱设定:焙烤档150度、中下层、预热13min、烤制15min

难度5星、人数3人、时间50min

原料:蛋白50g细糖20g杏仁粉60g糖粉105g

盐渍樱花少许、粉色素

夹心:黄油50g、淡奶油25g、蛋黄2个、牛奶7g、朗姆酒3g

樱花马卡龙德普烘焙实验室主厨:烘焙艺术

菜式制作特点
口味:甜味工艺:烘焙
耗时:一小时难度:高级
菜谱主材料
蛋白:50克杏仁粉:60克
盐渍樱花:少许黄油:50克
蛋黄:2个朗姆酒:3克
辅助料用量
细糖:20克糖粉:105克
粉色素:适量淡奶油:25克
牛奶:7克--

樱花马卡龙德普烘焙实验室的做法步骤

  • 第五步: 5、细糖分次加入剩余的蛋白中,快速搅拌至硬性发泡;
  • 第七步: 7·将拌好的面糊装至裱花袋,在马卡龙垫上,直径约2cm;
  • 第一步: 1、将盐渍樱花凉水浸泡2h;
  • 第十二步: 12、加入置凉的蛋黄奶糊 ;
  • 第三步: 3加入20g的蛋白,搅拌均匀;
  • 第十步: 10、淡奶油和蛋黄加热混合均匀;
  • 第六步: 6 分次与杏仁粉混合物搅拌;
  • 第十三步: 13、最后加入朗姆酒和牛奶,搅拌均匀,冷冻1h
  • 第九步: 9·将德普嵌入式烤箱调制焙烤档150度,烤制约15min即可;
  • 第二步: 2、杏仁粉、糖粉混合均匀,
  • 第十一步: 11、黄油软化和细糖打发;
  • 第四步: 4、滴入适量的色素,混合均匀;
  • 第十四步: 14、置凉的马卡龙加入夹心,表面沾上沥干水分的盐渍樱花;
  • 第八步: 8挤制好后,自然风干30min,至表面不粘手即可
  • 樱花马卡龙德普烘焙实验室做法技巧/窍门/补充说明:

    小贴士:蛋白最好用存放隔夜的老蛋白
    沾盐渍樱花的时候,可用少量的蜂蜜;
    室温较低时,须将蛋白隔温水搅打至硬性发泡;

    菜谱标签:烘焙

    樱花马卡龙德普烘焙实验室菜谱来自网友免费分享,本站不以任何形式将图片、菜谱烹饪制作流程等作商业用途;版权归作者【烘焙艺术】所有,如图片或文字内容侵犯了您的权益,请在线留言告诉我们,我们核实后将删除侵权内容。
    同时我们无法对菜谱制作过程中出现的每个步骤内容进行校验,以及文中出现的相关重量及时间单位的准确性及合理性,请读者自行斟酌。祝愿大家都能做出一道美味的樱花马卡龙德普烘焙实验室。

    ©做菜菜 ZuoCaiCai.COM 教你做一手好菜