樱花马卡龙德普烘焙实验室
樱花马卡龙德普烘焙实验室是【烘焙艺术】分享的菜谱,口味属于甜味,完成这道菜大概需要一小时,属于比较高级的菜式。这一道菜的制作过程共分14个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“樱花马卡龙德普烘焙实验室”。
菜谱介绍
以下是作者对这道菜的介绍及点评:
烤箱设定:焙烤档150度、中下层、预热13min、烤制15min
难度5星、人数3人、时间50min
原料:蛋白50g细糖20g杏仁粉60g糖粉105g
盐渍樱花少许、粉色素
夹心:黄油50g、淡奶油25g、蛋黄2个、牛奶7g、朗姆酒3g
菜式制作特点 | |
口味:甜味 | 工艺:烘焙 |
耗时:一小时 | 难度:高级 |
菜谱主材料 | |
蛋白:50克 | 杏仁粉:60克 |
盐渍樱花:少许 | 黄油:50克 |
蛋黄:2个 | 朗姆酒:3克 |
辅助料用量 | |
细糖:20克 | 糖粉:105克 |
粉色素:适量 | 淡奶油:25克 |
牛奶:7克 | -- |
樱花马卡龙德普烘焙实验室的做法步骤
樱花马卡龙德普烘焙实验室做法技巧/窍门/补充说明:
小贴士:蛋白最好用存放隔夜的老蛋白
沾盐渍樱花的时候,可用少量的蜂蜜;
室温较低时,须将蛋白隔温水搅打至硬性发泡;
菜谱标签:烘焙