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贝壳椒盐花卷

菜谱编号:174-440
贝壳椒盐花卷是【悠哈厨房】分享的菜谱,口味属于其他,完成这道菜大概需要一小时,属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分21个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“贝壳椒盐花卷”。
贝壳椒盐花卷

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

此款椒盐花卷,借助与筷子,做成了贝壳的形状,人见人爱。

贝壳椒盐花卷主厨:悠哈厨房

菜式制作特点
口味:其他工艺:
耗时:一小时难度:普通
菜谱主材料
中筋面粉:500克清水:260克
辅助料用量
油:少许椒盐:少许
即发干酵母:一勺--

贝壳椒盐花卷的做法步骤

  • 第七步:面团分割成十份;
  • 第五步:取二个小碗,一个碗中放油,一个碗中饭椒盐;
  • 第十六步:用工具(筷子什么的都可以)压上痕迹;
  • 第四步:大约一个半小时,面团发至二倍发;
  • 第八步:小面团继续揉至光滑;
  • 第十九步:抽出筷子,面团下面垫上玉米皮,放入蒸锅里,进行最后醒发;
  • 第九步:在案板上搓一下,成扁平的形状;
  • 第十四步:抹上椒盐;
  • 第十一步:取一个小面团,压扁;
  • 第三步:和好的面团,放在温暖的地方发酵;
  • 第十三步:用刷子刷上少许的油;
  • 第二步:放入面粉、清水,合成面团;
  • 第十八步:用手拉长面团,借势一扭,就是这个形状,像贝壳一样;
  • 第十二步:擀成长面片;
  • 第六步:取出发酵好的面团使劲揉,揉至非常光滑;
  • 第一步:酵母放水量浸泡一会;
  • 第二十步:醒发二十分钟,小火、凉水上锅,上汽后转中大火,15分钟,关火后立刻开盖;
  • 第十五步:各取三分之一处对折;
  • 第二十一步:拾出花卷放盖垫上放凉;
  • 第十七步:筷子葱面片的下面穿过,
  • 第十步:盖上保鲜膜醒发十分钟;
  • 贝壳椒盐花卷做法技巧/窍门/补充说明:

    这款花卷的面团比馒头稍软,小火凉水上锅,关火后立刻开盖。

    相关食材:椒盐

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