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椒盐小黄鱼

菜谱编号:067-204
椒盐小黄鱼是【小耿妈妈】分享的菜谱,口味属于咸鲜,完成这道菜大概需要半小时,属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分7个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“椒盐小黄鱼”。
椒盐小黄鱼

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

黄鱼含有丰富的蛋白质、微量元素和维生素,对人体有很好的补

益作用,对体质虚弱和中老年人来说,食用黄鱼会收到很好的食疗效

果。黄鱼含有丰富的微量元素硒,能清除人体代谢产生的自由基,能

延缓衰老,并对各种癌症有防治功效。中医认为,黄鱼有健脾升胃、

安神止痢、益气填精之功效,对贫血、失眠、食欲不振及妇女产后体

虚有很好的疗效!

椒盐小黄鱼主厨:小耿妈妈

菜式制作特点
口味:咸鲜工艺:
耗时:半小时难度:简单
菜谱主材料
小黄鱼:500克--
辅助料用量
鸡蛋:1只淀粉:适量
香葱:适量--
调味料用量
料酒:适量鸡精:适量
盐:适量椒盐:适量

椒盐小黄鱼的做法步骤

  • 第七步:外脆内嫩,咸鲜味美的小黄鱼就做好了。
  • 第六步:再改大火把鱼复炸一遍捞出撒点椒盐就可以。
  • 第一步:准备的原料。
  • 第二步:黄油去头,内脏洗净加姜片,葱段,料酒,盐,鸡精腌制半小时。
  • 第五步:油加热,小火把黄鱼炸定型捞出放凉。
  • 第三步:腌制好的黄鱼用凉水冲洗干净,重新加料酒,盐,少许盐,鸡蛋,淀粉抓匀。
  • 第四步:在鱼的表面形成一层薄薄的保护膜。
  • 椒盐小黄鱼做法技巧/窍门/补充说明:

    1·黄鱼上的淀粉糊不要太厚,只需要裹上薄薄的一层就可以。
    2·二次大火复炸可以把鱼上多余的油逼出,而且更香更脆。
    3·还可以根据自己的喜好加其他酱料蘸食。

    相关食材:黄鱼椒盐

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