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甜蜜的栗子蛋糕卷

菜谱编号:267-067
甜蜜的栗子蛋糕卷是【胖子瘦子我都爱】分享的菜谱,口味属于甜味,完成这道菜大概需要三刻钟,属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分20个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“甜蜜的栗子蛋糕卷”。
甜蜜的栗子蛋糕卷

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

还记得上次用面包机做好的栗子蓉吗?还在冰箱等着用呢,今天就做一个栗子蛋糕卷。不止有美味的蛋糕卷吃,还能尝到甜甜的栗子呢,一举两得!

甜蜜的栗子蛋糕卷主厨:胖子瘦子我都爱

菜式制作特点
口味:甜味工艺:烘焙
耗时:三刻钟难度:普通
菜谱主材料
鸡蛋:5个色拉油:40克
牛奶:90克砂糖:80克
低筋面粉:100克--
辅助料用量
栗子蓉:150克淡奶油:30克
糖粉:30克--

甜蜜的栗子蛋糕卷的做法步骤

  • 第十七步:将栗子蓉放入备用的奶油霜中,搅拌均匀。
  • 第七步:先取三分之一的蛋白放入蛋黄面糊中混合均匀。
  • 第十九步:根据个人爱好,在蛋糕卷上“画”出喜欢的样式。
  • 第十八步:放入裱花袋中,并将裱花袋剪开一个小口。
  • 第十三步:在烘烤过程中,制作奶油霜,将30克牛奶、淡奶油和糖粉放入打蛋盘中,使用电动打蛋器进行打发,用低档位,并要注意奶油霜状态。
  • 第十四步:打发好的奶油霜。
  • 第五步:将20克糖倒入装有蛋白的打蛋盘中进行打发,剩下40克糖在打发过程中再分两次倒入。
  • 第十二步:蛋糕烘烤中。
  • 第四步:使用手持打蛋器进行搅拌,搅拌至无白色颗粒状态即可。
  • 第十六步:将蛋糕慢慢卷起。
  • 第八步:再将剩下的蛋白放入,再次混合均匀即可。
  • 第十一步:放入烤立方烤箱进行烘烤,设置上火140度,下火110度,时间为25分钟。
  • 第十五步:将奶油霜均匀铺在已经烘烤好的蛋糕上,留下少许备用。
  • 第三步:将低筋面粉过筛,筛入蛋黄糊中。
  • 第一步:将鸡蛋进行蛋清分离。
  • 第二步:在蛋黄的盘子中放入40克色拉油、60克牛奶、20克砂糖,然后搅拌均匀。
  • 第九步:将烤立方专用的硅胶垫放入烤盘中。
  • 第二十步:成品。
  • 第十步:将蛋糕糊倒入烤盘上。
  • 第六步:打发至蛋白呈鸡尾状。
  • 甜蜜的栗子蛋糕卷做法技巧/窍门/补充说明:

    1·打发淡奶油的时候要注意观察,稍硬的时候,就可以停下。
    2·混合蛋糕糊的时候,手法必须多练习,要快,避免消泡。
    3·建议使用控温精准的烤箱,我使用的是东菱的烤箱DL-K38E—“烤立方”。

    菜谱标签:烘焙
    相关食材:栗子

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