第五步：直到白砂糖完全溶化，再继续小火熬至呈棕红色時。
第六步：倒入炸好的土豆块快速翻她，使糖汁均匀地裹住土豆块。
第八步：刚出锅的土豆块没有那么多丝，稍凉一会，就可以拔出很多丝。利用锅里残留的糖汁可以拉出很长的丝装饰。
第七步：倒入抹了油的盘中即可。
第三步：炸好的土豆表皮金黄捞出备用。
第一步：土豆去皮洗净切滚刀块，白砂糖准备好。
第二步：油锅烧至五成热時，放入土豆块中小火炸至浮起。
第四步：锅中留少许底油，倒入白砂糖不停划圈搅拌。
拔丝土豆
拔丝土豆是【天国的女儿】分享的菜谱，口味属于甜味，完成这道菜大概需要十分钟，属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分8个步骤，作者提供了8张实拍的做菜图片，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“拔丝土豆”。
菜谱介绍
以下是作者对这道菜的介绍及点评：
拔丝可分为水拔、油拔和水油拔。要数油拔最不好控制。但是油拔出来的丝晶莹剔透，拉丝很长。今天就和大家一起分享拔丝的乐趣，过节餐桌上必不可少哦。
| 菜式制作特点 | |
| 口味：甜味 | 工艺：炸 |
| 耗时：十分钟 | 难度：普通 |
| 菜谱主材料 | |
| 土豆：2个（约350克） | -- |
| 辅助料用量 | |
| 白砂糖：100克 | -- |
拔丝土豆的做法步骤
拔丝土豆做法技巧/窍门/补充说明：
熬糖浆时全程用小火，白糖熔化后注意观察糖浆颜色，呈棕红色周边有少许小泡泡时说明糖浆可以了，再熬下去就会发苦了。熬的程度不到，拉丝效果就不好。自己实验体会一下就知道了。菜品要趁热吃哦。你也可以用红薯、山药、苹果来制作。
相关食材：土豆