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什锦炒米粉

菜谱编号：026-738

什锦炒米粉是【zita_only】分享的菜谱，口味属于蒜香，完成这道菜大概需要廿分钟，属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分6个步骤，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“什锦炒米粉”。

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评：

生活在马来西亚，尝尝可以吃到炒米粉，东南亚的星洲炒米粉相当出名。我很爱吃，就开始自己学着做了。其实也很简单，一锅炒，有米粉有蔬菜又有肉，营养丰富啦~再加个蔬菜，一餐饭就解决了

什锦炒米粉主厨：zita_only

第二步：温水泡米粉，10分钟后捞出晾干。

第四步：锅加热，倒入少许油，放入鸡蛋，炒好，盛起来。

第六步：之后加入米粉，一起翻炒，炒匀。最后加入已经炒好的鸡蛋，炒碎。加入少许盐，生抽，蚝油，黑酱油，均匀混合，出锅。

第五步：锅中再放入少许油，放入洋葱碎，蒜米，爆香，倒入火腿粒翻炒，再加入卷心菜丝，胡萝卜片，香菇粒，翻炒。

第一步：胡萝卜切小片，卷心菜切丝，泡发香菇，切小粒。

第三步：洋葱切碎粒，蒜切沫。

什锦炒米粉做法技巧/窍门/补充说明：

泡米粉的时候，10分钟即可，之后把米粉捞出沥干水，不要再继续浸泡，不然的话，口感就不那么爽滑，会腻的。

相关食材：米粉

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