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柳州螺蛳粉

菜谱编号:267-960
柳州螺蛳粉是【老方小雨】分享的菜谱,口味属于酸辣,完成这道菜大概需要半小时,属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分12个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“柳州螺蛳粉”。
柳州螺蛳粉

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

天气寒冷已到深,为了抵御严寒;不仅要穿的暖暖的,也需要通过日常饮食来调理,让身体自发的产生热量来抵御寒冷;如吃温热补益的食物来滋养五脏、扶正固本、培育元气,促使体内阳气升发;即可以强壮身体更也可以御寒。

在寒冷的冬季人们除了经常饮食传统的牛羊肉增加热量外,也超爱吃一些热乎乎、有汤有水、选料丰富的面条、米粉、米线之类的美食;一大碗下肚顿时全身暖和。

如今发达的网络和物流,即使足不出门也可以品尝到全球美食;就向我想吃正宗柳州螺蛳粉,点点手指轻松下单即可解谗;一份米粉搭配多种小菜再佐以鲜美汤汁:热气腾腾、米粉爽滑Q弹、汤水香辣过瘾,感觉不要太惬意了~~~

柳州螺蛳粉主厨:老方小雨

菜式制作特点
口味:酸辣工艺:
耗时:半小时难度:普通
菜谱主材料
木耳:20克酸醋:20克
红油:20克酸笋:50克
干米粉:130克腐竹:30克
酸豆角:30克卤水螺蛳汤包:100克
萝卜干:适量花生:适量
辅助料用量
香菜:少许香肠:6片
菠菜:8根熟鸡蛋:1个

柳州螺蛳粉的做法步骤

  • 第一步: 准备柳州螺蛳粉及其它食材
  • 第六步:另起锅烧适量开水,放入菠菜和熟鸡蛋焯水至熟
  • 第四步:煮至米粉软嫩细滑,约10~15分钟左右
  • 第十步:最后淋上红油
  • 第七步:和酸笋包、腐竹花生等其它配料一起放入煮好的米粉碗中
  • 第五步:将米粉拣出放至当碗中
  • 第十二步:米粉滑嫩、酸辣够味,真心好吃
  • 第二步:取出干米粉放入凉水浸泡10分钟左右
  • 第十一步:一碗好欢螺柳州螺蛳粉就做好了
  • 第八步:另起锅倒少许开水,再加入酸醋包和卤水螺蛳汤包等调料
  • 第九步: 卤水煮开后迅速倒入米粉碗中
  • 第三步:锅中烧适量开水,将泡过的干米粉放入锅中
  • 柳州螺蛳粉做法技巧/窍门/补充说明:

    1、米粉最好中小火开锅煮约10分钟左右,软硬适中滑嫩爽口
    2、酸笋+酸醋包的味道很开胃,不喜欢吃酸可以少放或是不放,不过会影响口感
    2、辣油包量足够味,不能吃辣的真心可以少放一些

    菜谱标签:小吃
    相关食材:螺蛳

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