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白菜香菇蒸饺

菜谱编号:268-044
白菜香菇蒸饺是【低调蓝莓】分享的菜谱,口味属于咸鲜,完成这道菜大概需要数小时,属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分11个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“白菜香菇蒸饺”。
白菜香菇蒸饺

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

饺子是中国古老的汉族传统面食,是中国北方大部分地区每年春节必备的佳肴。迎接新年吃饺子、来了亲朋好友吃饺子,这是北方接待客人最热情的标志。冬至、新年、春节一定吃饺子,预示着一年都会团团圆圆、和和美美。饺子有多种做法,蒸的、煮的、煎的,今天这款饺子是蒸的,对于不会包饺子的朋友来说,蒸饺最安全,即使露了陷也不会影响口感。

白菜香菇蒸饺主厨:低调蓝莓

菜式制作特点
口味:咸鲜工艺:
耗时:数小时难度:普通
菜谱主材料
高筋面粉:200克鸡蛋:1个
肉馅:250克大葱:适量
姜:适量干虾仁:适量
干香菇:12朵娃娃菜:1棵
辅助料用量
生抽:适量蚝油:适量
料酒:适量盐:少许
糖:少许花生油:适量
胡椒粉:适量--

白菜香菇蒸饺的做法步骤

  • 第五步:肉馅加一个鸡蛋,顺时针划圈搅拌上劲,加葱、姜碎、胡椒粉、虾仁碎,加生抽、一小勺蚝油、一小勺料酒,一点儿糖,搅拌均匀放置半小时;娃娃菜先切碎,然后用开水烫,挤干水分,放在肉馅旁
  • 第一步:高筋面粉倒入盆里,开水烫2/3的面,如图,剩下的1/3加冷水和面;干香菇和干虾仁提前泡好切碎;
  • 第九步:擀成薄片;
  • 第十一步: 全部包完,开水上锅蒸12分钟。
  • 第七步:醒好的面比较柔软,擀成两个长条;
  • 第三步:揉成光滑的面团;
  • 第六步:什么时候开始包了,肉馅里再加花生油,少许盐,香菇碎,娃娃菜,最后加一小勺香油,搅拌均匀;
  • 第四步:盖湿布醒发半小时以上,这样和出的面有韧性;
  • 第八步:用刀切成一个一个均匀的小剂子;
  • 第二步:一起搅拌均匀;
  • 第十步: 一个个包入肉馅,初学者少放点儿馅,多了会露馅;
  • 相关食材:白菜香菇

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