香菇醋溜白菜
香菇醋溜白菜是【西马栀子】分享的菜谱,口味属于微辣,完成这道菜大概需要十分钟,属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分8个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“香菇醋溜白菜”。
菜谱介绍
以下是作者对这道菜的介绍及点评:
大白菜是冬季老百姓的看家菜,大白菜古时又叫菘,有“菜中之王”的美名。其性味甘平,有化痰止咳、退烧解毒的功效。大白菜质嫩味鲜,营养丰富。大白菜含有多种维生素及碳水化合物和钙、磷、铁等矿物质。白菜中还有大量的粗纤维,可以促进肠壁蠕动,帮助消化,防止大便干燥,保持大便通畅。还可以防治感冒、燥热咳嗽、声音嘶哑、便秘等“家常病”。大白菜适合所有人食用。更适宜于慢性习惯性便秘,伤风感冒,肺热咳嗽,咽喉发炎,腹胀及发热之人食用。
醋溜白菜是老北京的家常菜,菜中我添加了香菇,是其菜味道更加鲜美,营养更加丰富。特点;脆嫩,爽口,酸辣,开胃。
菜式制作特点 | |
口味:微辣 | 工艺:烧 |
耗时:十分钟 | 难度:简单 |
菜谱主材料 | |
大白菜:200克 | -- |
辅助料用量 | |
香菇:100克 | -- |
调味料用量 | |
花椒:3粒 | 辣椒:1个 |
盐:适量 | 酱油:2克 |
醋:适量 | 糖:3克 |
蒜碎:适量 | -- |
香菇醋溜白菜的做法步骤
香菇醋溜白菜做法技巧/窍门/补充说明:
腐烂的大白菜不能吃,由于在细菌的作用下,大白菜中的硝酸盐转变为有毒的亚硝酸盐。
答配菜谱:香菇与白菜的做法