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酱爆鸡丁

菜谱编号:268-177
酱爆鸡丁是【英英菜谱】分享的菜谱,口味属于咸鲜,完成这道菜大概需要廿分钟,属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分15个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“酱爆鸡丁”。
酱爆鸡丁
菜式制作特点
口味:咸鲜工艺:
耗时:廿分钟难度:简单
菜谱主材料
鸡腿:适量--
辅助料用量
料酒:适量葱姜水:适量
甜面酱:适量糖:适量
香油:适量花生米:适量
盐:适量--

酱爆鸡丁的做法步骤

  • 第十二步:烹入料酒 再调入盐和糖 炒香 炒亮 炒粘稠
  • 第七步:放入水淀粉
  • 第四步:花生米入油锅小火炒熟
  • 第三步:用刀轻轻剁 几下 再切成丁
  • 第十步:捞出控油
  • 第八步:抓匀上浆
  • 第一步:鸡腿洗净
  • 第五步:备甜面酱 葱姜水 熟花生米
  • 第十五步:淋香油出锅
  • 第九步:锅内入色拉油 烧至三成热时 下鸡丁滑油
  • 第十一步:锅内留少许底油 下面酱 葱姜水
  • 第十四步:翻裹均匀后放熟花生米
  • 第六步:鸡丁加葱姜水 料酒 盐
  • 第二步:剔去骨头
  • 第十三步:下鸡丁
  • 酱爆鸡丁做法技巧/窍门/补充说明:

    甜面酱可提前蒸好再用开水澥稀

    菜谱标签:热菜家常菜
    相关食材:鸡丁

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