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麻辣蓑衣黄瓜

菜谱编号：026-832

麻辣蓑衣黄瓜是【西马栀子】分享的菜谱，口味属于麻辣，完成这道菜大概需要十分钟，属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分12个步骤，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“麻辣蓑衣黄瓜”。

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评：

麻辣蓑衣黄瓜是夏日餐桌的爽口小菜，口味酸甜微辣，清香可口，很受大家喜欢。在炎热的夏天我们不妨多食用一些黄瓜。黄瓜富含维生素E和黄瓜酶，尤其是小黄瓜，除了润肤，还能抗衰老。黄瓜中的纤维素对促进人体肠道内腐败物质的排除和降低胆固醇有一定作用，能强身健体。

麻辣蓑衣黄瓜主厨：西马栀子

第十二步：把碗汁均匀的倒在黄瓜上，放入冰箱冷藏1小时即可。

第三步：将黄瓜45度下刀切薄片。刀直接切到筷子，黄瓜不会断。

第二步：用一双筷子放在黄瓜两侧。

第十一步：腌制好的黄瓜轻轻挤去汤汁，码放在盘中。

第十步：把花椒油倒入碗汁中搅拌均匀。

第五步：切好的黄瓜上均匀撒上盐腌制10分钟。

第一步：把黄瓜洗干净。

第六步：把姜切成丝放到碗中。

第九步：锅中放入少量的油爆香花椒。

第八步：加入糖醋生抽鸡精搅拌均匀成碗汁。

第七步：加入剪碎的干辣椒。

第四步：将黄瓜翻面，筷子还是架在底下这样切另一面，切出的黄瓜依旧不断。

麻辣蓑衣黄瓜做法技巧/窍门/补充说明：

要把菜板和刀清洗干净。辣椒根据自己口味来调整。

相关食材：黄瓜

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