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脆皮百叶卷

菜谱编号:268-347
脆皮百叶卷是【厨娘宋宋】分享的菜谱,口味属于咸鲜,完成这道菜大概需要半小时,属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分13个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“脆皮百叶卷”。
脆皮百叶卷

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

百叶不止能做百叶包,百叶也可以百变(⊙o⊙)哦!

脆皮百叶卷主厨:厨娘宋宋

菜式制作特点
口味:咸鲜工艺:
耗时:半小时难度:普通
菜谱主材料
百叶:两张青豆:适量
玉米:适量胡萝卜:适量
藕:适量广式香肠:两根
食用油:适量--
辅助料用量
盐:四分之一茶匙鸡粉:半茶匙
料酒:一茶匙姜末:适量
生粉:适量--

脆皮百叶卷的做法步骤

  • 第九步:朝前方裹起用水淀粉收口即可
  • 第十二步:用斜切法一切为二摆盘即可(如果嫌麻烦也可以不切)
  • 第三步:加入藕丁一起煸炒
  • 第十三步:成品
  • 第十步:起油锅倒入适量的油烧至七成热下包好的百叶卷
  • 第七步:卷起一只角
  • 第四步:加入青豆,玉米,胡萝卜一起煸炒,加入四分之一茶匙盐和半茶匙鸡粉调味翻炒均匀倒出备用
  • 第一步:青豆,玉米,胡萝卜,藕丁用水煮至断生,香肠切丁备用
  • 第二步:起油锅倒入适量的油下姜末,香肠煸炒
  • 第六步:百叶上放上的料
  • 第八步:把两边朝中间收起
  • 第十一步:炸至表皮金黄捞出控油即可
  • 第五步:百叶切成方形,两张百叶能切成十六张百叶皮(忘记拍照了)
  • 脆皮百叶卷做法技巧/窍门/补充说明:

    包百叶卷和包春卷是同一个方法,水淀粉就是生粉兑少许水调的!
    炸的过程中一定要中火,以免火太大会焦糊!

    菜谱标签:家常菜凉菜

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    同时我们无法对菜谱制作过程中出现的每个步骤内容进行校验,以及文中出现的相关重量及时间单位的准确性及合理性,请读者自行斟酌。祝愿大家都能做出一道美味的脆皮百叶卷。

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