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白色梦幻姜饼屋

菜谱编号:268-432
白色梦幻姜饼屋是【quenny】分享的菜谱,口味属于甜味,完成这道菜大概需要数小时,属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分24个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“白色梦幻姜饼屋”。
白色梦幻姜饼屋

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

虽然现在晚了些,已经过了圣诞了,但还是忍不住做了个姜饼屋,纯白色的,有点儿梦幻。。。

材料:

面团:低筋面粉500g,黄油100g,热水60g,红糖50g,糖粉90g,蜂蜜70g,蛋液50g,肉桂粉2·5g,姜黄粉10g

表面刷液:蛋液10g,水20g

装饰:糖块少许,糖珠颗粒适量

糖霜:蛋白60g,糖粉约250g,柠檬汁少许

白色梦幻姜饼屋主厨:quenny

菜式制作特点
口味:甜味工艺:烘焙
耗时:数小时难度:普通
菜谱主材料
低筋面粉:500克黄油:100克
热水:60克红糖:50克
糖粉:90克蜂蜜:70克
蛋液:50克肉桂粉:2·5克
姜黄粉:10克--

白色梦幻姜饼屋的做法步骤

  • 第二十二步:继续搅打至所需浓稠程度即可;之后若需稀一些,可加入适量柠檬汁调整,若想稠一些,则再加些糖粉打匀即可
  • 第九步:筛入低筋面粉、肉桂粉和姜黄粉的混合物
  • 第五步:加入糖粉搅匀
  • 第七步:然后加入蜂蜜
  • 第三步:加入红糖水
  • 第六步:再加入蛋液搅匀
  • 第二十三步:在墙壁零件上先画出一些装饰图案,糖霜凝固后将其固定到底座上
  • 第十三步:拿掉多余的面团
  • 第十步:搅匀后揉成光滑的面团,装袋后放入冰箱冷藏1小时
  • 第四步:搅拌均匀
  • 第十八步:约12分钟后,取出烤盘,在面坯上的圆孔部位放入适量砸碎的糖块
  • 第十四步:然后在留下的面团表面用叉子扎孔
  • 第一步:将红糖溶于热水,滤掉不溶的渣子,备用
  • 第八步:搅拌均匀
  • 第二十步:依次将制作房子所需零件全都烤好,晾凉备用
  • 第二步:黄油隔水融化成液态
  • 第二十四步:待四面墙壁固定结实后,将屋顶也固定上,然后用剩余糖霜进行装饰即可
  • 第十五步:之后将整张油纸连带面坯一起挪入烤盘中
  • 第十七步:然后将烤盘送入预热好的烤箱中层,180度
  • 第二十一步:制作糖霜:将蛋白打发至粗泡时加入糖粉
  • 第十九步:放入烤箱继续烘烤约3分钟(如果不需放糖块,则一直加热15分钟左右即可)
  • 第十二步:在表面压出所需形状
  • 第十一步:取一部分冷藏松弛好的面团,擀成厚约3mm的片状
  • 第十六步:在面片表面刷一层蛋液水,静置20分钟后再刷一层
  • 白色梦幻姜饼屋做法技巧/窍门/补充说明:

    1·擀面团的时候,将面团夹在两张油纸中间擀开,然后取掉表层油纸,在面片上压出所需形状后,直接将整张油纸挪入烤盘,这样可以使面坯形状保持不变;
    2·制作的时候,我加了糖块融在窗户的部位充当玻璃作为装饰;
    3·墙壁上的图案需要先绘制好,待晾干凝固之后再开始房屋的组装;

    菜谱标签:烘焙

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    同时我们无法对菜谱制作过程中出现的每个步骤内容进行校验,以及文中出现的相关重量及时间单位的准确性及合理性,请读者自行斟酌。祝愿大家都能做出一道美味的白色梦幻姜饼屋。

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