焦糖玛奇朵蛋糕德普烘焙实验室
焦糖玛奇朵蛋糕德普烘焙实验室是【烘焙艺术】分享的菜谱，口味属于甜味，完成这道菜大概需要数小时，属于比较高级的菜式。这一道菜的制作过程共分18个步骤，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“焦糖玛奇朵蛋糕德普烘焙实验室”。
菜谱介绍
以下是作者对这道菜的介绍及点评：
蛋糕类—焦糖玛奇朵蛋糕
玛奇朵是意大利语“印记”的意思，寓意恋人之间“爱的印记”——你在我心里。是一款风味独特的意式蛋糕
德普烘焙实验室烘焙食谱：时长5h、难度5星、人数8人
蛋糕糊配方：蛋黄80g全蛋160g细砂糖210g蛋白120g
低筋粉75g可可粉20g黄油30g
焦糖慕斯糊:：牛奶155g细砂糖45g蛋黄32g巧克力45g
吉利丁5g淡奶油190g朗姆酒5g
焦糖淋面：细砂糖75g水58g淡奶油58g吉利丁7·5g
| 菜式制作特点 | |
| 口味：甜味 | 工艺：烘焙 |
| 耗时：数小时 | 难度：高级 |
| 菜谱主材料 | |
| 蛋黄：80克 | 细砂糖：75克 |
| 低筋粉：75克 | 黄油：30克 |
| 淡奶油：58克 | -- |
| 辅助料用量 | |
| 全蛋：160克 | 蛋白：120克 |
| 可可粉：20克 | 牛奶：155克 |
| 朗姆酒：5克 | 水：58克 |
| 吉利丁：7·5克 | -- |
焦糖玛奇朵蛋糕德普烘焙实验室的做法步骤
焦糖玛奇朵蛋糕德普烘焙实验室做法技巧/窍门/补充说明：
小贴士：
焦糖的加热必须要持续搅拌，不可置凉后再搅拌，否则会产生糖类；
海绵巧克力蛋糕可以任意的加入慕斯中；
菜谱标签：烘焙