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口蘑鸡排

菜谱编号：268-650

口蘑鸡排是【天国的女儿】分享的菜谱，口味属于原味，完成这道菜大概需要半小时，属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分12个步骤，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“口蘑鸡排”。

第五步：煎至两面金黄捞出备用。

第十步：放入鸡排小火焖3-4分钟。

第九步：倒入1小碗热水煮开。

第七步：放入蒜末、口蘑翻炒均匀。

第六步：锅中放入1勺黄油，1勺色拉油，放入洋葱炒香。

第二步：加入生抽、料酒、少许黑胡椒粉腌制20分钟左右。

第八步：加入番茄酱炒匀。

第十二步：出锅装盘。

第四步：锅中不放油，将翅排皮朝下入锅中煎。（鸡皮自身会出油）

第一步：翅根拆去骨头，用刀背横竖稍剁几下，有肉锤敲打的更好。

第三步：洋葱切丝、口蘑切片，蒜剁碎。

第十一步：焖至汤汁变少，加入糖、少许盐翻炒均匀。最后加入黑胡椒粉炒匀。

口蘑鸡排做法技巧/窍门/补充说明：

没有黄油可全部用植物油替代。黑胡椒粉最好使用现磨黑胡椒。鸡排用刀背横向纵向多剁几下，拍断筋膜，目的为成熟后不会回缩，我因为着急没剁好有些回缩了。

相关食材：口蘑

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