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【烟台】葱烧海参

菜谱编号:268-725
【烟台】葱烧海参是【salila82】分享的菜谱,口味属于咸鲜,完成这道菜大概需要十分钟,属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分12个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“【烟台】葱烧海参”。
【烟台】葱烧海参

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

海参是名贵的滋补珍品,列为“海八珍”之首,含有丰富的营养价值。含有多种对人体有益的生物活性成分,海参多糖有广谱抗肿瘤的功效,具有降低血粘度、防止动脉粥样硬化等作用,此外海参还有降血脂、抗衰老、美容等多种功效,是冬季保健养生当之无愧的王者。海参,既是宴席上的佳肴,又是滋补人体的珍品。海参基本没有什么味道,需要烹调出味才好吃。只需简单几步,看着高大上的酒店菜式自己在家也能做出来。今天我用的是即食海参,如果你是干品的话需要提前几天泡发好。

【烟台】葱烧海参主厨:salila82

菜式制作特点
口味:咸鲜工艺:
耗时:十分钟难度:普通
菜谱主材料
海参:2只大葱:1截
盐:1克蚝油:1茶匙
高汤:半碗--
辅助料用量
橄榄油:1勺生姜:3片
生抽:1茶匙玉米淀粉:2克
胡椒粉:少许--

【烟台】葱烧海参的做法步骤

  • 第二步:将泡软的海参从腹部纵向剖开,去掉海参前端牙状物也就是沙嘴,将海参内壁冲洗干净。
  • 第一步:所有主食材准备好。
  • 第五步:汁调好后备用。
  • 第七步:下入大葱段小火煎成焦黄色,将大葱取出,葱油留在锅里。
  • 第八步:将生姜片放入葱油中小火煸炒。
  • 第四步:放入盐和玉米淀粉,搅拌均匀。
  • 第九步:放入少许高汤,将海参放进去小火煨两分钟,放少许胡椒粉。
  • 第六步:锅中放少许橄榄油。
  • 第三步:准备一个料汁:碗里放少许高汤或者清水,放入生抽和蚝油。
  • 第十步:最后淋入调好的料汁,汤汁收至浓稠即可出锅。
  • 第十二步:海参口感Q弹入味。
  • 第十一步:摆盘。
  • 【烟台】葱烧海参做法技巧/窍门/补充说明:

    海参腹中的内壁五根筋不需要去掉,它是可以食用的,而且营养丰富。

    相关食材:海参

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