松茸鸡肉浓汤
松茸鸡肉浓汤是【大炒勺】分享的菜谱，口味属于咸鲜，完成这道菜大概需要十分钟，属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分11个步骤，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“松茸鸡肉浓汤”。
菜谱介绍
以下是作者对这道菜的介绍及点评：
“松茸菌”营养丰富，含有丰富的蛋白质、氨基酸、多种维生素、碳水化合物、矿物质和蘑菇多糖等。尤其松茸菌中含有的铬和多元醇，可治疗和预防糖尿病，其中含有的抗氧化物质，还可抗击肿瘤的侵袭。经常食用松茸菌还有健肤美容，防止和延缓皮肤衰老的良好作用。
“松茸”在西餐里也常用，可以用它做浓汤，可以做松茸酱汁，亦可以烤制，还可以做高档原料的配菜，显得既名贵又高级，价钱也不菲！今天就先用松茸做一款简单的西式浓汤，叫做“松茸鸡肉浓汤”。
西式浓汤有很多种做法，通常都要先炒些“黄油面酥”，“黄油面酥”实际就类似于中国的“油炒面”，只不过用的是黄油炒的面粉，而不是使用的素油。“黄油面酥”可现炒现做，亦可提前多炒一些存放，在用的时候一勾兑就好，这样比较省事，在制作浓汤时可省却了一道中间环节。“黄油面酥”在西餐里的用途很广泛，很多焗烤的菜肴也离不开它，而今天讲的是“黄油面酥”在一道浓汤里的用途，这道浓汤的具体做法如下；
| 菜式制作特点 | |
| 口味：咸鲜 | 工艺：煮 |
| 耗时：十分钟 | 难度：简单 |
| 菜谱主材料 | |
| 松茸：100克 | -- |
| 辅助料用量 | |
| 西式冷腌鸡肉碎：50克 | 黄油面酥：40克 |
| 洋葱碎：20克 | 鲜牛奶：适量 |
| 黄油块：20克 | 鸡汤：500ML |
| 油炸面包丁：20克 | -- |
| 调味料用量 | |
| 盐：2克 | 胡椒粉：少许 |
| 鲜罗勒碎：少许 | -- |
松茸鸡肉浓汤的做法步骤
松茸鸡肉浓汤做法技巧/窍门/补充说明：
此汤特点；颜色美观、简单讲究、淡淡奶香、汤味鲜美、松茸滑爽、营养丰富。
温馨提示；
1、“黄油面酥”的制作，500克面粉放60克黄油块，用小火慢炒即可，方法为；先把黄油块在锅中用小火融化，然后倒入面粉炒匀，其间，要勤用锅铲翻动使之均匀，用小火把面粉炒至微黄即可，晾凉后放入密封瓶中置入冰箱冷藏保存，只要密封的好保持干燥，可存放半年都不易变质，做菜时随用随取。
2、如想使汤汁更为洁白，可使用一些淡奶油，缺点是，奶味太浓油脂也过大，所以我每次用黄油后一般就不再放淡奶油了，做法也不是绝对的，可根据自己口味来决定。
3、制作此汤时还可以现炒黄油面酥，把适量的面酥炒好后注入鸡汤搅，放入其它原料稍煮也可以。
4、如没有松茸，此汤还可以使用鲜口蘑来制作，就是一款简单的“蘑菇浓汤”，味道也很鲜美。
大炒勺的这款简单易做的西式浓汤“松茸鸡肉浓汤”就做好了。吃起来松茸滑爽味道鲜美，供喜欢西餐的朋友们参考！