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椒盐排条

菜谱编号:269-015
椒盐排条是【厨娘宋宋】分享的菜谱,口味属于咸鲜,完成这道菜大概需要半小时,属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分7个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“椒盐排条”。
椒盐排条

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

《椒盐排条》是一道上海菜,排条外焦里嫩,口味咸鲜,香味浓郁!

椒盐排条主厨:厨娘宋宋

菜式制作特点
口味:咸鲜工艺:
耗时:半小时难度:简单
菜谱主材料
猪大排:四块鸡蛋:一个
辅助料用量
生粉:三茶匙面粉:三茶匙
松肉粉:三分之一茶匙胡椒粉:三分之一茶匙
盐:少许姜末:少许
蒜泥:少许辣椒段:少许

椒盐排条的做法步骤

  • 第一步:大排剔去骨头切长条,加入三茶匙生粉,三茶匙面粉,三分之一茶匙胡椒粉,三分之一茶匙松肉粉,少许盐,少许姜末,小半碗水朝顺时针方向拌匀腌制二十分钟
  • 第二步:起油锅倒入适量的油烧至七成热下排条炸制表皮金黄捞出控油备用
  • 第三步:锅里留少许底油下蒜泥,辣椒段爆香
  • 第七步:成品
  • 第四步:放入青椒炒至断生
  • 第五步:倒入排条,葱花翻炒均匀
  • 第六步:一边翻炒一边均匀的撒上椒盐粉即可
  • 椒盐排条做法技巧/窍门/补充说明:

    排条炸制的过程中需要不停的翻动,避免受热不均匀!

    菜谱标签:热菜家常菜
    相关食材:椒盐

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