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生煎椒盐油卷

菜谱编号:430-646
生煎椒盐油卷是【辽南蟹】分享的菜谱,口味属于咸香,完成这道菜大概需要数小时,属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分13个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“生煎椒盐油卷”。
生煎椒盐油卷

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

我家早餐一定要有碳水化合物,各种面食充当主角。我比较喜欢做发面食物,冰箱里经常有发面面团,随时都可以拿出来用,非常方便。经常有朋友问,面团放在冰箱里会发酵吗?经常放着不会坏掉吗?教你方法吧。首先,面团在冷藏状态是可以发酵的,需要的时间比较长,通常10小时以上能完成。发好的面团放在冰箱中可以保存72小时,我经常是保持冰箱中有可用的面团,也就是说常发常用就好了。有了发面面团,早餐做主食也就特别方便了。烙饼子,蒸馒头,蒸油卷等不用早起就可以完成了。

今天的椒盐油卷小朋友特别喜欢,做法也特别简单,比蒸出来还要方便。除了上面的发面团技巧,这里还有油卷整形技巧,我今天用的这个方法特别好用,做出来的油卷不散不乱还很好看。一起来看看吧。

生煎椒盐油卷主厨:辽南蟹

菜式制作特点
口味:咸香工艺:
耗时:数小时难度:普通
菜谱主材料
面粉:300克水:165克
酵母:3克盐:2克
色拉油:10克--
辅助料用量
椒盐:适量色拉油:适量
葱:适量芝麻:适量

生煎椒盐油卷的做法步骤

  • 第七步:盖上锅盖,让油卷在锅中醒发几分钟。
  • 第十一步:几分钟后开锅,把锅中的水蒸干,油卷就熟了。
  • 第十二步:放上小葱碎和黑芝麻,可以直接上桌了。
  • 第一步:主料中的材料和成面团发好备用。这是发好的面团拍扁排气。
  • 第十三步:特别好吃的油卷,当早餐特别好。
  • 第三步:叠成三折。
  • 第四步:切成宽三厘米的条。在三厘米中间切一个口,保持两头连接,如图这样。
  • 第九步:油卷底部变焦后往锅中加一小碗水。
  • 第五步:然后把油卷胚一头从中间的空洞中走两次,做成椒盐油卷生胚。
  • 第十步:盖上锅盖接着烙。此时可以转中火。
  • 第二步:擀成长条形的薄片,刷一层油,再撒上椒盐粉。
  • 第六步:平底不粘锅预热后关火,刷一层油,放上油卷。
  • 第八步:再次点火,用小火慢慢的烙着。
  • 生煎椒盐油卷做法技巧/窍门/补充说明:

    1、用这个方法做生煎油卷,比蒸更简单,因为有脆底,口感更好,孩子们更爱吃。
    2、注意火候和时间的配合,煎熟又不糊是最美的了。
    3、生煎油卷个头不宜太大。

    菜谱标签:热菜家常菜
    相关食材:椒盐

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